Slik holder du brød friskt – Oppbevaringsveiledning

Slik holder du brød friskt – Oppbevaringsveiledning

Ferskt brød lukter herlig, enkelt å lage, og kan tjene som et kar for et uendelig utvalg av retter. Brød har imidlertid en vane med å raskt bli foreldet og enten kastes eller brukes til toast.

Butikkkjøpt, hjemmelaget, i skiver eller hel, alt som trengs er litt tid og eksponering for at det skal bli hardt, foreldet og ganske mye ubehagelig. Du kan til og med ende opp med mugne brød!

I denne artikkelen vil jeg forklare hvordan du holder brødet ditt ferskt i en scenariobasert formel som sannsynligvis snakker mer om livet ditt og hvordan du faktisk bruker brødet ditt.

Innhold forestilling
Hvor å lagre brød på kjøkkenet
De beste måtene å lagre hjemmelaget brød på
Hvordan oppbevare skivet brød
Hvordan få brød til å vare lenger?
Holder brødet kjølig lenger?
Oppsummert

Hvor å lagre brød på kjøkkenet

Luft er friskhetens fiende, men det er faktisk også en kjemisk reaksjon som gjør at brødet ditt blir gammelt. Når luft, som inneholder massevis av bakterier, berører brødet, begynner det å råtne. De første stadiene av å bli dårlig viser seg som tørrere, hardere, bedervet brød vi alle kjenner og hater.

Dette er grunnen til at mange velger å oppbevare brødet sitt på steder som ikke har mye luft. Brødbokser, for eksempel, er ideelle steder for brød. De er mørke, de slipper ikke inn overflødig luft, og de holder seg omtrent i romtemperatur.

Hold de samme prinsippene gjeldende for andre steder. En mindre hylle i et skap, kanskje en benkeskuff som har akkurat nok plass, et sted hvor luft og plass ikke skaper et miljø som bidrar til bakteriene.

Det viktigste tipset du kan implementere i riktig oppbevaring av brød: Sørg for at den er pakket godt inn og ikke har luft inne i oppbevaringsposen! Hold luften langt, langt unna brødet!

De beste måtene å lagre hjemmelaget brød på

Mange velger å lage brødet hjemmelaget, enten gjennom brødmaskiner eller håndelting. Dette er fordi noen synes det er sunnere, billigere og faktisk mer smakfullt.

Et helt brød med ferskt brød pakket inn

Uansett vil du at brødet skal holde seg ferskt. Her er noen trinn for å implementere.

  • Forsegl det raskt: Så snart brødet er avkjølt, ikke la det stå på benken til middag eller til gjester osv. Forsegl det så raskt du kan. Et foreldet stykke kan skape en kjedereaksjon, så pakk inn brødet. Gå med en plastpose av noe slag som lar deg fjerne luften. Bli kvitt luften rundt den.
  • Never, Ever Slice: Det beste tipset vi kan gi deg er at du alltid bør skjære opp brødet på bestilling, aldri på forhånd. Det betyr ikke at butikk-kjøpt skivet brød er dårlig; men med hjemmelaget brød, hold brødet hel. Dette betyr at det kommer eksponentielt mindre luft inn, siden hver skive skaper en vanvittig mengde overflate som luft kan komme til. Så hold brødet hel for å holde det friskt.
  • Kjølig, tørr oppbevaring: Oppbevaringssteder for kalde kan skape den kjemiske reaksjonen vi snakket om ovenfor, selv om varmere områder skaper fuktighet og mye mer bakterier, muggsporer og andre ekle ting. Skaff deg en brødboks hvis du kan. Det er verdt investeringen for hjemmelagde brødelskere. I stedet for det, finn deg selv en mørk, tørr, kjølig, liten plass for å plassere det innpakkede brødet vekk fra lys, varme, fuktighet og overflødig luft.

Hvordan oppbevare skivet brød

Brødskiver er rimelig, og mange merker lager ganske velsmakende ting. For ikke å nevne, det er bare utrolig praktisk.

Hver eneste skive har imidlertid en hel del overflate som er åpen for luften, så det er vanskelig å holde seg frisk. Her er noen trinn du kan ta.

  • Kjøp rett: Mens du fortsatt er i butikken, klem forsiktig brødet, sjekk datoen, prøv å komme dit når brødleveringen kommer. Når du begynner med å kjøpe så fersk som mulig, forlenger du levetiden. Å betale den ekstra dollaren for høykvalitetsmerket betyr også at du får et tettere produkt av høyere kvalitet, ikke noe som er altfor luftig. Kjenn på tyngden av brødene per merke for å forstå dette.
  • Oppbevar det riktig: Å ha en brødboks hjemme, eller et sted du kan gjemme bort brødet er en fin måte å oppbevare det på. Dette betyr imidlertid også at du ikke lar brødet stå åpent etter at du har laget en sandwich, eller bare lukker posen løst. Klem ut luften og vri plasten rundt som en gal for å lage en sel! Hold luften ute for å holde brødet friskt.
  • Kjøp/bruk per skala: En ting du vil legge merke til med oppskåret brød er at det finnes forskjellige størrelser på brød. Noen er lange, og noen er korte. Sørg for at du kjøper brød etter dine behov.

Har du en stor familie som elsker smørbrød? Du vil gå gjennom et stort brød og ikke trenger å bekymre deg så mye om bedervethet hvis du pakker inn og oppbevarer. Omvendt kan dette brødet gå til spille hvis du har bodd singel. Så husk å kjøpe brød etter dine behov.

Hvordan få brød til å vare lenger?

Når det gjelder å få brødet til å vare lenger, er det du ser etter å holde det ferskt. Trinnene vi snakket om ovenfor går langt for å oppnå dette.

Holder du luft borte fra brødet ditt holder det friskt lenger.

Mel er utrolig porøst. Det vil absorbere luften og dermed lukter, bakterier og mer. Dette skaper en råte, som starter som bedervet og kulminerer som mugg.

SE OGSÅ: Blir mel dårlig?

Vær så snill, bare sørg for at du alltid holder tett på brødet og får luften ut av posen.

Hvis du har et hjemmelaget brød eller kjøper et helt brød i butikken, skjær det aldri i skiver før du er klar til å lage noe med det.

På denne måten, hvis det er litt gammelt, skjær en tynn bit av enden, og resten er godt å gå.

Å holde brødet ditt kaldere vil også holde det ferskere lenger, noe vi vil snakke om nedenfor.

Holder brødet kjølig lenger?

Det er en vanlig misforståelse at kjøling av brød holder det ferskere lenger. Denne ideen ble sannsynligvis født av ideen om at å holde den på et kjølig, mørkt sted bidrar til å holde den friskere.

Så selvfølgelig er det desto bedre å gå enda kjøligere og enda mørkere, ikke sant?

Ikke akkurat. Ifølge eksperter på området , kommer brødet ditt til å bli gammelt seks ganger raskere hvis det er nedkjølt. Retrogradering påvirker stivelsesmolekylene og krystalliserer dem faktisk, noe som forårsaker foreldethet.

Så det du sikter mot her når det gjelder riktig oppbevaring av brød er en kjølig temperatur, ikke en kald temperatur. Ha det i bakhodet neste gang du tenker på å lagre et brød tilbake i kjøleskapet.

Oppsummert

Å holde brødet ferskt er ikke en vanskelig oppgave i det hele tatt. Bare pass på at du ikke skjærer brødene dine mens du holder dem unna luften så mye som mulig.

For oppskåret brød, forsegle posen godt, få luften ut, og oppbevar på et kjølig, tørt sted.

Å følge disse få trinnene kan sikre at brødet ditt holder seg ferskere mye lenger.