Keramisk VS kokekar i rustfritt stål

Hvis du er interessert i sunn matlaging, er det ett område du rett og slett ikke kan overse, og det er kokekaret ditt.

Både keramiske kokekar og kokekar i rustfritt stål er trygge å bruke og er gode valg for å erstatte teflonbelagte kokekar.



Du kan velge alle de beste ingrediensene og lære deg de smarteste tilberedningsmetodene, men hvis kokekaret ditt siver giftstoffer og kreftfremkallende stoffer inn i maten din og til og med ut i luften i hjemmet ditt, vil ikke innsatsen din hjelpe deg mye.

De er betydelig forskjellige når det gjelder ytelse, holdbarhet og estetisk appell.

I denne guiden vil vi beskrive, sammenligne og kontrastere keramiske kokekar og kokekar i rustfritt stål. Vi vil også gi veiledning og forslag for å hjelpe deg å ta det riktige valget for kjøkkenet ditt

Innhold forestilling
Farer med kokekar?
Keramiske kokekar: Stilig og effektiv
Er keramiske kokekar trygt?
Kokekar i rustfritt stål: Tidløs klassisk
Er rustfritt stål trygt?
Rustfritt stål VS keramiske kokekar som er best?

Farer med kokekar?

Du har kanskje hørt at i de tidlige dagene av kullgruvedrift, bar gruvearbeidere en kanarifugl i et bur inn i gruvene. Hvis kanarifuglen plutselig døde, visste gruvearbeiderne å forlate gruven umiddelbart for å unnslippe giftige gasser.

Det har lenge vært kjent at du ikke bør bruke Teflonbelagt kokekar i hjem der kjæledyrfugler er tilstede fordi røyken som frigjøres under matlagingen kan drepe fugler. Dette er bokstavelig talt en 'kanarifugl i en kullgruve'-situasjon!

er teflonpanner trygge

Som om det å være dødelig for fugler ikke var nok grunn til å ikke bruke teflon, lærer vi mer og mer hver dag om farene for mennesker som utgjøres av kjemikaliene som brukes til å lage teflonbelagt kokekar (dvs. PTFE og PFOA ).

Disse kjemikaliene har blitt identifisert som sannsynlige kreftfremkallende stoffer, og Environmental Protection Agency anbefaler på det sterkeste å ikke bruke kokekar som er behandlet med disse kjemikaliene.

De Miljøarbeidsgruppe har også anbefalt bruk av teflonbelagte gryter og panner. De sier at nesten 100 prosent av amerikanske voksne og alle nyfødte har betydelige nivåer av PFOA i blodet.

Studier utført med dyr fant at PFOA kan forårsake fødselsskader, kreft og en rekke andre helseproblemer.

Som plast forsvinner aldri PFOA. Hvert molekyl av det som noen gang har blitt produsert er fortsatt til stede i luften og i vannet. PFOA du har i kroppen din kan ikke fjernes, men du kan forhindre å øke nivåene ved å slutte å bruke teflonbelagte kokekar.

Keramiske kokekar: Stilig og effektiv

topprangerte keramiske kokekar

Keramikk kokekar er lett og enkel å bruke. Det er virkelig nonstick , er ganske slitesterk og er tilgjengelig i en rekke attraktive farger.

Kokeoverflaten er belagt med en veldig seig brent leire, keramisk materiale som er veldig sterkt, men som ikke er uforgjengelig.



Når du lager mat med keramiske kokekar , ingen kjemikalier eller spormetaller kan lekke ut fra metallet i pannen. Den keramiske overflaten holder ikke på bakterier eller smaker fra tidligere tilberedt mat.

Dette allsidige kokekaret kan brukes på en elektrisk komfyrtopp, gass ​​rekkevidde , under slaktekyllingen, i ovnen og på grillen fordi den tåler svært høye temperaturer uten skade.​

SE OGSÅ: Hvordan rengjøre keramiske kokekar

Er keramiske kokekar trygt?

Keramiske kokekar er trygge for alle typer matlaging fordi den tåler temperaturer så høye som 700 grader Fahrenheit.

Den tåler også oppvaskmaskin, og håndvask er også veldig enkelt fordi overflaten er ikke-porøs og veldig glatt.

Selv om det er ganske vanskelig å flise keramiske kokekar, kan det gjøres.



Når den først er fliset, er keramiske kokekar ubrukelige fordi de ikke lenger leder varmen jevnt. Når oppbevaring av keramiske kokekar , pass på å plassere en slags polstring mellom hver gryte/panne. Dette vil bidra til å forhindre flising. Innsatsene som kommer i esken med settet ditt er perfekte for denne bruken.

Det er verdt å merke seg at 100 % keramiske kokekar ikke kan brukes til induksjon matlaging fordi den ikke er magnetisk. Men det finnes alternativer for å bruke et induksjonsområde ved å bruke en induksjonsgrensesnitt .

Husk også at når du lager mat med keramikk, bør du passe på fordi det varmes opp veldig raskt og koker veldig raskt. Start med å bruke lav varme til du blir vant til å lage mat med denne typen kokekar

SE OGSÅ: Gotham Steel Pan anmeldelse

Kokekar i rustfritt stål: Tidløs klassisk

matlaging med kjeler i rustfritt stål

Kokekar i rustfritt stål går aldri av moten. Et godt sett med høykvalitets kokekar i trelags konstruksjon i rustfritt stål kan vare hele livet og mer med riktig pleie. Faktisk kan et veldig godt sett overleveres for mange generasjoners bruk.

For 'arvestykkekvalitet' rustfritt stål, se etter gryter og panner som har bunn i rustfritt stål med aluminium eller kobberkjerne for best holdbarhet og varmeledning.

SE OGSÅ: Cuisinart MCP-12n kokekar

Gryter og panner skal føles solide og gi en behagelig tyngde når du løfter dem. Hvis de føles veldig lette, er de sannsynligvis bare rustfritt stål uten aluminium eller kobber i bunnen. Denne typen kokekar er billig og leder dårlig varme

Er rustfritt stål trygt?

Rustfritt stål er et veldig stabilt metall som ikke suger negative elementer inn i maten eller avgir røyk når du lager mat. Av denne grunn trenger du ikke å bekymre deg for smaksoverføring eller reaksjoner med sure matvarer (som du ville gjort med kokekar av aluminium).

Kokekar i rustfritt stål er trygt for alle bruksområder, og det tåler også oppvaskmaskin.

Når du lager mat med et godt sett med kokekar i rustfritt stål, kan du forvente at maten tilberedes raskere og varmes jevnere med få, om noen, hotspots.

Du må bruke olje for å unngå å feste seg, men hvis du bruker sunne oljer som er stabile ved høye temperaturer (f.eks. kokosnøttolje eller peanøttolje) bør ikke dette være grunn til bekymring.

Ikke bruk olivenolje til varm matlaging fordi den blir kreftfremkallende ved høye temperaturer.

Rustfritt stål er et jordvennlig valg av mange grunner. Et godt sett med kokekar i rustfritt stål kan være en livstidsinvestering. Du kan kjøpe den en gang og kjøpe den riktig!

Lære hvordan rengjøre kokekar i rustfritt stål . Den er enkel å ta vare på og med riktig rengjøring kan den pusses opp så god som ny, år etter år. Hvis kokekaret ditt i rustfritt stål blir utsatt for grov håndtering eller er utsatt for en forferdelig ulykke, kan det resirkuleres fullt ut.

Av alle disse grunnene er det et svært miljøvennlig valg.

SE OGSÅ: Rustfritt stål av matkvalitet

Rustfritt stål VS keramiske kokekar som er best?

Det er veldig vanskelig å si om kokekar i rustfritt stål eller keramisk er 'best'. Begge typer kokekar har svært sterke fordeler og svært få ulemper.

SE OGSÅ: Fordeler og ulemper med keramiske nonstick kokekar

Du kan godt ønske å ha et komplett sett av den ene typen og noen få stykker av den andre typen, og det er absolutt ingen lov som sier at du ikke kan ha to sett med kokekar!

Hvis du bare kan kjøpe ett sett nå, kan valget ditt avhenge av din erfaring som kokk.

Hvis du er uerfaren, kan keramiske kokekar være litt enklere for deg å bruke. Hvis du er erfaren, kan du like å lage mat i rustfritt stål