Kan du fryse skinke? Hvor lenge varer det?

Skinker herdes både i saltlake og med en kombinasjon av varme og røyk for å produsere et saftig, deilig protein til måltidet. Skinke kan kjøpes enten utbenet eller uten ben, avhengig av mengden skinke du trenger og din teksturpreferanse.

Hva om du kjøpte for mye skinke eller endret middagsplaner? I denne guiden lærer du alt om frysing av skinke, inkludert den beste måten å gjøre det på og hvor lenge det kan vare.

Innhold forestilling
Kan du fryse kokt skinke? Ja!
Hvor lenge kan du fryse en skinke?
Hvor lenge varer skinke i kjøleskapet?
Er det en forskjell mellom skinke og svinestek?
Bone-In vs. Boneless Skinke kvaliteter
Siste tanker

Kan du fryse kokt skinke?Ja!

All kokt skinke, derav navnet, er kokt før du kjøper den og kan fryses. Men hvis du tar med deg en hel skinke hjem og baker den, kan du fortsatt fryse resten også.

Den beste måten å fryse skinke på er med så lite lufteksponering som mulig for å unngå risikoen for fryseforbrenning og opprettholde den salte og røykfylte smaken i kjøttet. EN vakuumforsegler er ideell, men en Ziploc-veske med luften fjernet er også greit.

Den kokte skinken din kom sannsynligvis til deg i vakuumemballasje, og du vil fryse den på nytt med så lite luftforurensning som mulig.

Pass også på å ta skinken av beinet før den fryses på nytt, slik at beinet ikke river opp plasten og tilfører luft.

Hvis du vil spare skinkebeinet til suppe, bør du vurdere å pakke det inn i et par lag plastfolie, og deretter legge dette i en lufttett pose.

Hvor lenge kan du fryse en skinke?

Spekeskinker bør ikke fryses mer enn to måneder.

Kan du fryse en honningbakt skinke? Ja, men når du fryser honningbakt skinke, foreslår eksperter med honningbakt skinke en grense på førtifem dager.

Kan du fryse en spiralskinke? Ja! Faktisk eksperter med Dakin Farm anbefaler å fryse spiralskinken umiddelbart med mindre du planlegger å servere den innen syv dager. En spiralskåret skinke kommer til deg ferdigstekt, så gi den tre til fire dager til å tine i kjøleskapet og server den kald.

Reglene for hvordan du kan tine en frossen skinke er veldig enkle:

1. Tin skinken i kjøleskapet over flere dager.
2. Enten du forsegler og fryser rester av skinke eller forsegler et nyinnkjøpt produkt, ikke la det få romtemperatur.

Som nevnt ovenfor, vil din tinte skinke sannsynligvis utstråle litt vann i tineprosessen. Dette vannet skal lukte skinke og ikke være slimete eller glatt. Hvis du har noen bekymringer, forkast den.

Ikke glem å les utløpsdatoer før du fryser skinken. Du vil fryse den i god tid før datoen for å kaste den kommer.

Hvor lenge varer skinke i kjøleskapet?

Spekeskinke i original vakuumforsegling kan vare opptil to uker i ditt kjøleskap iht FoodSafety.gov .

Når du åpner den lufttette forseglingen, vil skinken være fuktig. Hvis du legger merke til din svinekjøtt lukter morsomt , har en merkelig lukt eller en slimete følelse av kjøttet, kast det.

Det er viktig å merke seg at en skinke i full størrelse sannsynligvis vil ta opp mye av kjøleskapet, og hver gang du åpner kjøleskapet vil du varme opp skinken din. Hvis mulig, hold deg under to ukers maksimum.

Er det en forskjell mellom skinke og svinestek?

Skinker behandles med smakstilsetninger injisert direkte inn i kjøttet. Deretter tilberedes de med røyk langsiktig over lav varme: 65 til 82 grader Celsius / 149 til 179,6 grader Fahrenheit.

Uten saltlaken og røyken ville skinker bare vært store svinesteker.

Den langsomme steketemperaturen og røykeprosessen resulterer i et veldig saftig kjøttstykke. Dette kan være deilig når du koker fersk skinke, men det kan være bekymringsfullt når du tiner og bruker en frossen skinke.

Bone-In vs. Boneless Skinke kvaliteter

Når du kjøper skinke, vil du oppdage at utbenet skinke har mer ekte kjøtttekstur og er lettere å skjære i skiver og steke som en skinkebiff.

Imidlertid har benskinkeseksjoner en tendens til å være ganske store, mens benfri skinke kan kjøpes i mindre seksjoner. Benfri skinke gjennomgår ganske mye prosessering og komprimering, så du vil merke en annen tekstur i en skive benfri skinke.

Siste tanker

Herding, saktebaking og røyke kjøtt er en eldgammel konserveringsmetode. Vitenskapen bak dette er solid, men hjemmekokken må fortsatt være klar over.

Den kokte skinken din skal være rosa og all væske fra den skal være vannaktig, ikke glatt. Hvis du lukter noe annet enn røykfylt deilighet, ikke spis!

Likte du denne guiden? Gi oss beskjed i kommentarene med dine favorittmetoder for å fryse skinke og oppskriftsideer.