Hoved Bbq Og Grilling Hvordan grille Tri Tips

Hvordan grille Tri Tips

Hva er tri tips? Tri-tipset er en utrolig smakfull og mager biff. Den finnes i bunnen av mørbrad, som ligger langs ryggraden til kua rett før fremspringet av hoftebenet.

Tri-spissen er omtrent 2' tykk og alt fra 6' til 12' lang. En enkelt ku gir 2 kutt med trispisser som veier alt fra 2lb (907g) til 4lb (1,8kg) hver.

Innhold forestilling
Hvordan velge et tri-tips
3 trinn til BBQ Et tri-tips
1. Krydder
2. Grilltid
3. La kjøttet hvile
Slik skjærer du en tritupp

Hvordan velge et tri-tips

Velge et tri-tips for grill krever oppmerksomhet til noen få detaljer. Som alle andre kjøttstykker, ikke kjøp eller bruk den hvis den ser dårlig ut og/eller er grønn

Fett Cap – Slaktere fjerner ofte fetthetten fra utsiden av tri tip cut. De fleste skjønner ikke at fetthetten er en viktig del som gir ekstra smak og fuktighet til kjøttet. Grilling av en tri-spiss uten fetthetten kan gjøre kjøttet seigt og tørt. Be slakteren om å kutte en tri-tupp med fetthetten på.
Sølv hud – Tri-spisser har også en side som er dekket med sølvskinn (tøft bindevev). Få slakteren til å fjerne sølvskinnet siden det kan være vanskelig å fjerne hjemme uten å miste en betydelig del av kjøttet.
Stek eller biff – For formålet med BBQ og røykere , den eneste forskjellen er størrelsen på kuttet. Igjen i gjennomsnitt en kutt av tritupp vil ikke være større enn 2' tykk. Stekeversjonen betyr bare at du får et lengre stykke.
Andre navn for Tri-Tip – culotte, trekantstek, trekant-spiss, bunn av ytrefilet og hjørnesnitt.

3 trinn til BBQ Et tri-tips

1. Krydder

Det første trinnet er å krydre kjøttet med en tørr rub.

Andre former for grilling bruker sauser, men tri tips bruker nesten alltid en tørr blanding av krydder og sukker for smak.

Enkel tørr gni oppskrift

Salt pepper
Paprika
Brunt sukker
Hvitløk Pulver
Tørket oregano
Kajennepepper

Sjekk ut Lindberg Snider Porterhouse & Roast Seasoning på Amazon

Ikke vær for opptatt av å måle opp ingrediensene nøyaktig. En tørr rub er ofte en prøving og feiling prosess som resulterer i en rub som vil bli din egen spesielle blanding.

Påfør tørr rub og belegg kjøttet jevnt. En god tommelfingerregel for tørr rub er å bruke en spiseskje rub per kilo kjøtt.

Pass på at ruben er presset godt inn i kjøttet slik at den ikke faller av når den grilles og bidrar til å skape en deilig skorpe rundt kjøttet.

Etter at tørr rub eller marinaden er jobbet inn i kjøttet, pakk det inn i matfolie og oppbevar i kjøleskapet i opptil 10 timer. Etter at kjøttet er tatt ut av kjøleskapet, er det viktig å la kjøttet akklimatisere seg til romtemperatur slik at kjøttet blir jevnt stekt.

Mens kjøttet akklimatiserer seg, begynn forbereder grillen .

2. Grilltid

Forvarm din BBQ eller grill til 350 grader Fahrenheit.

For å forhindre oppblussing fra fetthetten som er igjen på tri-spissen, prøv å ikke plassere den direkte over noen brennere hvis mulig.

Ellers må du ha en sprayflaske tilgjengelig og holde øye med den til enhver tid.

Legg tri-spissen på grillen og stek i ca 15 minutter før du snur den.

Det er her tilberedningstidene kan variere avhengig av størrelsen på snittet og faktisk temperatur på grillen. Men det bør ta ytterligere 15-20 minutter å lage mat.

For steketemperaturer, se Hvordan grille en biff .

SE OGSÅ: Forskjellen mellom grilling og grilling

3. La kjøttet hvile

Ta tri-spissen over og legg den i en dekket beholder eller pakk den inn i tinnfolie. La kjøttet hvile i minst 10-15 minutter før oppskjæring.

Det er viktig å la kjøttet hvile fordi det vil fortsette å koke og fordele saften gjennom kjøttet.

Hvis du skjærer den for tidlig vil du sitte igjen med en sølepytt og et tørt kjøttstykke. Ikke bekymre deg, hvis det er godt dekket, blir det ikke kaldt ... med mindre du er ute om vinteren.