Hvordan forvarme en ovn og hvor lenge det skal gjøres

Nesten hver oppskrift som krever en ovn krever at ovnen forvarmes. Vanligvis betyr dette å stille inn ønsket steketemperatur og ikke bruke ovnen før ovnen når den temperaturen. Er det nok, og er det alltid nødvendig?

Innhold forestilling
Hva er forvarming?
Hvorfor forvarmer du en ovn?
1) Må forvarmes
2) Kan forvarmes
3) Forvarm aldri
Siste tanker

Hva er forvarming?

Som tidligere nevnt, er forvarming av ovnen å slå på ovnen og bringe den opp til ønsket steketemperatur. Ytterligere forvarming kan inkludere å plassere en bakestein eller stykke kokekar i støpejern i ovnen for å også varme det verktøyet.

Funksjonelt sett er det du ønsker å fange opp det du baker i den omgivelsestemperaturen som er nødvendig for å begynne å lage maten umiddelbart.

Hvorfor forvarmer du en ovn?

Det er noen matvarer som krever en forvarmet ovn ellers vil de mislykkes, og noen matvarer som bør starte i ovnen mens den er kjølig.

1) Må forvarmes

Enhver ovn der du ønsker å tilberede bakevarer som inneholder et heveprodukt, må forvarmes.

Å starte fra en kjølig ovn vil resultere i flate, seige bakevarer.

Per kokkemyndigheter kl Epicurious , blanding av mel og eventuell væske bygger proteiner og introduserer luft. Å fange disse proteinene og øke lufttemperaturen i boblene inne i proteinnettet i en forvarmet ovn resulterer i lett, deilig brød og luftige kaker.

Dessuten, hvis du har introdusert luft til egg til en sufflé, vil du fange den luften slik at retten din holder seg fin og luftig.

2) Kan forvarmes

Gryteretter kan ofte startes i en kjølig ovn, spesielt hvis de har mye væske i seg. Denne langsomme oppvarmingen kan forbedre smaker og resultere i deilige, komplekse retter.

SE OGSÅ: Keramiske gryteretter

En nedkjølt gryte kan lett varmes opp når ovnen blir varm. Når ovnen er varm, la gryten eller steken steke den nødvendige tiden, og trekk deretter i lokket for å legge til litt bruning eller for å la litt fuktighet koke av.

3) Forvarm aldri

Hvis du liker å bruke forhåndsoppskrifter og er tilbøyelige til å overføre gryteretter fra fryser til ovn,

sett aldri en iskald ildfast form i en varm ovn.

La retten tine i kjøleskap før du setter den i ovnen, ellers kan retten din gå i stykker eller deformeres

Hvor lenge forvarmer du en ovn?

Det kan virke bortkastet, men du vil ha ovnen varm før du legger røren i kakeformene. I tillegg er det ikke en god idé å la kakedeigen stå når den er blandet.

Igjen, alle bakevarer laget med et hevemiddel er lastet med luftbobler i blandingsprosessen, og du trenger at disse luftboblene er stabile. Få ovnen godt på vei til riktig temperatur før du begynner å blande.

Som en generell regel er en elektrisk ovn tregere å forvarme enn en gassovn , så pass på å gi ovnen den tiden den trenger for å nå steketemperatur.

Vi anbefaler å ha ovnen helt oppvarmet før du legger til bakevarene, slik at luften blandet inn i egg eller mel kan aktiveres og produsere deilige, luftige desserter eller salte eggeretter.

Siste tanker

Forvarming av ovnen er vanligvis en enkel prosess. Still den inn på ønsket koketemperatur og gi den tid til å varmes opp. Når den er varm, fyll bakeformene med røre og få dem raskt inn i ovnen for å unngå varmetap.