Jordbær kan nytes ferske, frosne, tørkede eller konserverte. Avhengig av når du skal bruke dem, kan de oppbevares i romtemperatur, kjøles eller fryses. De er mest smakfulle når de serveres i romtemperatur, så planlegg deretter før servering.
Innhold forestillingJordbær er svært utsatt for røff håndtering. Når du får dem hjem, sjekk dem for blåmerker, myke flekker og mugg.
Faktisk, hvis bærene er faste og i god form, kan de holdes i romtemperatur hvis de skal brukes innen noen få timer.
Ekspert på matfriskhet Kelli Foster with The Kitchen anbefaler å holde øye med beholderen slik at du kan kaste alle myke eller mugne jordbær.
Fjern bærene fra butikkbeholderen og oppbevar dem, stilker og alt, i en flat beholder på papirhåndklær.
Jordbær bør holde seg fem til syv dager hvis de er beskyttet mot fuktighet og blåmerker.
Fordi de er mottakelige for skade fra knusing og overflødig fuktighet, er den beste måten å lagre jordbær per produksjonsmyndighet på Chow Hound på flatt og tørt .
Produser eksperter på Simple Bites tilbyr flere alternativer for frysing av ferske jordbær . De viktigste faktorene å vurdere er fuktighet og trykk
Våte jordbær er ideelle yngleplasser for mugg og bakterier, og knuste jordbær vil produsere sin egen fuktighet, og fremskynde deres død.
Behandle dem forsiktig, tørk dem grundig og oppbevar dem flatt enten ferske eller frosne. Når de er frosne, kan jordbær holdes i opptil seks måneder.
Hold jordbærene tørre til du er klar til å bruke dem.
Vask dem forsiktig i kaldt vann, la dem lufttørke på tørkepapir, og la dem få romtemperatur før de konsumeres for maksimal smak.
Jordbær er fulle av antioksidanter, fiber og kalium. Ifølge eksperter ved California Strawberry Commission er en kopp jordbær bare 45 kalorier, men vil gi deg 140 % av ditt daglige vitamin C-behov.
Friske jordbær kan være dehydrert i ovnen din eller i din beste matdehydrator . For å forberede, skjær dem ca 1/4 tomme tykke. De tørker til jordbærchips.
Kle et kakeark med aluminiumsfolie for enkel rengjøring, still ovnstemperaturen til varm (150 grader Fahrenheit / 66 grader Celsius) og sjekk jordbærene en gang i timen eller så.
De må tørke lenge nok til at fuktighetsinnholdet synker til jordbærene ikke lenger fester seg til aluminiumsfolien. Den totale prosessen bør ta omtrent fire timer.
SE OGSÅ: Hvordan tørke frukt
Når de forbereder å lage mat med jordbær, skjærer mange kokker rett og slett av toppen av jordbæret for å fjerne stammemateriale. Selv om stilken generelt ikke har noen smak, kan den være en seig, fibrøs del av frukten.
Et annet alternativ er å skrelle jordbærene dine ved å forlate 'skulderen' på frukten og øse ut stilken med en liten kniv eller et skrelleverktøy. Selv om skroging med kniv kan være en klissete og tidkrevende jobb, ser skrogverktøy ut som bittesmå, skarpe tang.
Skyv tuppene inn i jordbæret på hver side av stilken. Når du har gjennomboret frukten, klem ned på stilken og vri for å trekke den ut.
Du vil ha mer bær på slutten av å skrelle jordbærene dine, og det er mindre sannsynlig at du finner et fiberholdig trestykke stilk i syltetøyet eller kaken.
I en verden med mekanisert jordbruk må jordbær plukkes for hånd. Hver og en er et kjærlighetsarbeid.
Disse delikate godsakene ble introdusert for amerikanske kolonister av indianere som knuste bærene og bakte dem i brød, og dermed utviklet den originale jordbærsmåkaken.