Hva er tofu og hvordan smaker tofu?

Tofu er et fast eller halvfast protein, laget av kondensert soyamelk. I den mest grunnleggende formen er den presset inn i blokker, selv om den kan innlemmes i andre former. En enkelt porsjon tofu er 3,5 gram og inneholder 8 gram protein i bare 70 kalorier.

Innhold forestilling
Tofu smaks- og smaksprofil
Hva er Tofu laget av? Hvordan lages tofu?
Hvordan spise tofu? Beste måten å forberede det på
Er Tofu sunt? Tofu ernæring
Et ord om allergier
Tofu oppskrifter
Siste tanker

Tofu smaks- og smaksprofil

Smak Tofu smak
Søt Tofu kommer vanligvis pakket i vann. For å oppbevare det i kjøleskapet, bare bytt vannet daglig, så kan du lagre det i en uke. Så lenge vannet holder seg friskt, vil tofuen holde seg frisk. Tofu er naturlig mild og søt med en lett nøtteaktig smak. En spesielt deilig tilberedningsmetode er å brenne den. Dette vil sprø kantene og dampe midten. Søt skala: 6 av 10 .
Sur Tofu-smaken har en tendens til å blomstre som reaksjon på hva den serveres med; for eksempel soyamelk i en kopp med sterk kaffe vil smake søtt mot bitterheten. Imidlertid er sur tofu sannsynligvis lik bortskjemt tofu. Hvis tofuvannet lukter litt, kast tofuen. Sur skala: 0 av 10 .
Salt Tofu vil plukke opp smakene du koker den i, og salt absorberes raskt. Hvis du legger til soya i kostholdet ditt som erstatning for kjøtt og savner knasende stekte ting, prøvå bade tofuen dinskiver i saltvann før du steker dem. Sprød, smakfull og deilig! Saltskala: 6 av 10 .
Bitter Som tidligere nevnt er tofu litt søtt med en litt nøtteaktig smak. Den vil imidlertid fungere både som en folie og som en svamp for det du koker den i. Hvis du leter etter en skarpere smak fra tofuen din, prøv å fryse den. Når den er tint, vil du oppdage at smaken og teksturen har endret seg. I seg selv har fersk tofu lite bitterhet. Bitter skala: 0 av 10 .

Hva er Tofu laget av? Hvordan lages tofu?

Tofu er laget av soyabønner. De bløtlegges til de dobles i størrelse, deretter knuses de til en fruktkjøtt av soyamelk og bønnemasse. Denne blandingen varmes opp til fuktigheten er redusert, noe som resulterer i en tykk pasta.



Sentrifuger snurrer pastaen for å skille melken fra måltidet. Soyabønnemelet brukes i dyrefôr, som melk er tyknet til en ostemasse. Tofu kan krydres på dette tidspunktet. Når den er tyknet, presses den til kaker.

Hvordan spise tofu? Beste måten å forberede det på

Kan du spise tofu rå? Tofu kan spises både rå og kokt. Hvis du håper å tilføre mye smak til tofuen din, vil du lage den. Imidlertid kan myk blokktofu inkorporeres i desserter, noe som resulterer i en mildt søt, kremet tekstur.

Middels blokk tofu har litt mer tekstur, men tåler ikke mye manipulering uten å smuldre. Klett den for å fjerne overflødig fuktighet, skive eller terninger, og mariner eller røre før tilberedning.

Fast og ekstra fast blokktofu er ekstremt slitesterk og klar til å gå på jobb på kjøkkenet ditt!

Mori-Nu Silken Tofu (ekstra fast)

Mori-Nu Silken Tofu, Extra Firm Tofu - Glatt og kremet tofu - Lite fett, glutenfri, Meierifri, Vegansk laget med ikke-GMO soyabønner - Flott for steking og sautering - 12,3 oz x 12 Pack

Tofu-tekstur i fast og ekstra fast er ganske solid og vil holde sammen mens du koker dem.

Disse produktene kan skjæres i skiver eller terninger og tilberedes på en rekke måter. De vil tolerere slag, vil absorbere mye smak fra marinade, og vil holde formen når de sauteres eller stekes.

Myk silke tofu er også tilgjengelig i en rekke tettheter. Mens vanlig blokktofu lages ved å kurle Jeg er melk før koagulering, er silken tofu laget med u-curdled soyamelk og er ekstremt glatt å ta på.

Det er også ganske delikat og vil smuldre hvis det overmanipuleres, men fungerer godt i sauser.

Mori-Nu Økologisk Silken Tofu

Mori-Nu Silken Tofu, organisk fast, 12,3 unse (tilfelle av 12)

Fast silke tofu holder formen bedre enn den myke, men inneholder fortsatt ganske mye vann.

Mens fast silketofu kan skjæres i skiver og stekes, unngå å steke den i panne over høy varme eller frityrsteke den; sprutet vil være ekstremt.



Er Tofu sunt?Tofu ernæring

Tofu er ekstremt høy i protein og lav i kalorier. Når det er sagt, bør det bemerkes at det er bekymringer om genmodifiserte (GMO) soyaprodukter i den menneskelige næringskjeden.

Det er ganske enkelt å kjøpe organiske, ikke-GMO soyaprodukter. Faktisk, hvis GMO eksponering er en bekymring, å erstatte soyaprotein med kjøttprotein er en av de raskeste måtene å få GMO-produkter ut av kostholdet ditt.

Å redusere eksponeringen for dyrekjøtt kan også beskytte hjertet ditt. Mens fettet i magert biff er nesten alt av mettet fett, er fettet i soya umettet og hjertesunt.

Tofu gir også kostfiber , som kjøtt ikke kan gi deg.

Et vegansk eller vegetarisk kosthold er også avgjørende for alle som prøver å leve litt lettere på jorden. Karbonutslipp knyttet til landbrukskjøttproduksjon står for omtrent 80 % av globale klimagassutslipp.

Er tofu sunnere enn kylling? Som en generell regel har tofu høyere karboinnhold, men er likt i proteininnhold. Mens kyllinger ofte mates med hormoner og antibiotika, i tillegg til å lide elendigheten forårsaket av fabrikkoppdrett presses tofu fra soyamelk.



Det er viktig å vite hvor maten din kommer fra, og om vi liker det eller ikke, er stort sett alt politisk i disse dager.

Med litt kreativitet kan tofuprodukter være en flott kilde til lavkaloriprotein og fiber i enhver diett.

Det er klart at den veganske eller vegetariske livsstilen er et valg som mange rett og slett ikke er villige til å ta. Men å gå uten kjøtt en eller to ganger i uken kan bidra til å beskytte hjertet ditt og planeten vår.

Et ord om allergier

Soyaallergi er en veldig reell bekymring og kan gå fra en kilde til elendighet til en fare. Ofte vil barn som utsettes for soya som spedbarn vise en allergisk respons.

Mange barn vokser ut av en soyaallergi, men noen tar det inn i voksen alder.

Responsen er generelt mild; kriblende munn eller elveblest er ikke uvanlig. Hvis du oppdager hevelse rundt munnen eller halsen, søk legehjelp umiddelbart.

Tofu oppskrifter

Tofu-fans blir ofte frustrert over uerfarne kokker som vil vite hvordan de kan endre tofu til noe den ikke er; for eksempel hvordan få tofu til å smake kylling.

Hvis du vil ha kylling, spis kylling! Hvis du vil prøve nye retter som består av et fleksibelt matprodukt som er bra for deg, kan du eksperimentere med tofu.

La oss starte med dessert. Hva er tofu laget av igjen? Soyabønner . Tofu inneholder karbohydrater, ingen vei utenom det. Imidlertid gjør teksturen til tofu det enkelt å legge til protein og en lavfettbase til dessertene dine.

tofu sjokolademousse

Dette fettfattig sjokoladepålegg krever også tofu, kakaopulver, lønnesirup og en foodprosessor. Fordel dette på varm toast eller usaltede kjeks.

Hva med en rask matbit?

Asiatisk mat har århundrer med ekspertise på hvordan du får tofu til å smake godt, så la oss prøve Tofu biter . Denne stekte tofuoppskriften krever ekstra fasthet, så det blir enkelt å håndtere den. Riseddik, sesamolje og litt steking vil gi deg en deilig matbit som du kan nyte varm eller i romtemperatur.

Dette grill tofu oppskrift kan bruke fersk eller frossen tofu for en tett, seig tekstur. Ikke bare er denne oppskriften velsmakende, men den er enkel; du kan gjøre det meste i ovnen.

Denne oppskriften gir også instruksjoner for bruk av tofupresse, en fin måte å fjerne overflødig fuktighet og gjøre stekingen litt ryddigere.

Tid for middag! Dette bakt tofurett er fullpakket med grønnsaker, quinoa og hjertesunn smak Ikke bare er dette en flott rett rett ut av ovnen, men den er god neste dag også!

Siste tanker

Hvis du mistet smaken for tofu, hadde du sannsynligvis enten funky (det vil si gammel) tofu eller hadde den dårlig tilberedt.

Start med fast eller ekstra fast ikke-silke tofu, slik at du kan håndtere det enkelt. Dette produktet kan bakes, stekes eller spises rå.