Hva er forskjellen? Stromboli mot Calzone

Stromboli og calzones finner du begge i en pizzarestaurant, og begge er laget med pizzafester, da de to oppskriftene inkluderer deig og ost . De store forskjellene mellom dem er formen og sausplasseringen.

Hva er forskjellen mellom calzone og stromboli?

En calzone er en slags pizzaomsetning – eller brettet over pizza, og kan ha rød saus på utsiden, men aldri på innsiden. En stromboli er mer en pizzaburrito og har rød saus på innsiden.

Mens calzones bakes som individuelle porsjoner, kan stromboli lages i ett langt brett stykke deig og skjæres opp før plating.

Innhold forestilling
Hva er en Calzone?
Typiske Calzone-fyllinger
Calzone Kalorier og ernæring
Hva slags ost er det i en Calzone?
Har Calzones saus inni?
Er en Calzone en sandwich?
Calzone vs Panzerotti
Calzone vs Pizza
Hva du skal servere med en Calzone
Hva er en Stromboli?
Hva er i en Stromboli?
Stromboli Kalorier og ernæring
Har en Stromboli Ricotta-ost?
Hva betyr Stromboli?
Hva skal man servere med Stromboli?
Siste tanker – hvilken er best?

Hva er en Calzone?

Historien til Calzone er lang. Er calzones italienske? Absolutt! De ble utviklet i Napoli, Italia, tilbake på 1700-tallet. Hva betyr calzone? Ordet calzone refererer til en strømpe eller omslag.

I stedet for standard pizzakonstruksjon med deig på bunnen, en smøring av saus og deretter pålegg lagt over toppen, er en calzone en sirkel av deig med fyll i midten, som deretter brettes og vaskes i eggehvite for å krympe foldet deig og legg glans til calzone.

Denne deilige italienske favoritten kan enkelt gjenskapes hjemme med din favorittoppskrift. Sjekk ut noen av beste pizzasteiner for å hjelpe deg med å få en bedre kok på bunnen. Du kan til og med doble mengden, spise deg mett til middag i kveld og fryse ned resten til senere.

Typiske Calzone-fyllinger

Spinat og ricotta er et vanlig fyll, men du kan legge hva som helst i en calzone som du kan spre utover en pizza, så lenge det fungerer uten den røde sausen.

Matlagingstips: Sørg alltid for å kutte lufthull i toppen slik at fyllingene kan lufte ut damp. Dette vil også forhindre at bunnen blir bløt.

Calzone Kalorier og ernæring

En vegetarisk calzone med det tradisjonelle fyllet av ricotta og spinat vil komme inn på under 300 kalorier. Selvfølgelig vil endring av fyllinger endre kaloritallet. Å tilsette rød saus på utsiden før servering gir ikke mye til kaloritallet.

Hva slags ost er det i en Calzone?

Det tradisjonelle ostefyllet inneholder ricotta og kanskje litt mozzarella. Dette kan imidlertid også tilpasses etter din smak. For eksempel, selv om mozzarella er den tradisjonelle osten for pizza, kan du bruke Monterey Jack for en sterkere smak.

Eller hvorfor ikke hoppe over hvitostene helt og lage en brokkoli- og cheddar-calzone? Hakk brokkolien smått og blancher den før du renner godt av og tilsetter blandingen. Bare sørg for å stikke ventilasjonshull i toppen av bakverkene før steking, slik at du ikke ender opp med et suppesøl.

For å redusere fuktigheten ytterligere, se etter en ost med lav fuktighet når du handler etter calzone fyllinger. Jo våtere fyllet er, desto større er risikoen for at calzones svikter fordi brøddeigen blir for våt.

Har Calzones saus inni?

Det er ingen rød saus inne i en calzone. Rød saus kan brukes til å dyppe eller som drypp over en belagt calzone. Å tilsette rød saus vil også tilføre fuktighet, og kan gi en suppeaktig calzone.

Er en Calzone en sandwich?

Siden den er bærbar, ja! Imidlertid vil du kanskje gjøre noen innledende kutt med kniv og gaffel; sentrene kan være dampende og kan være litt rennende og rotete.

Calzone vs Panzerotti

Calzones bakes, mens panzerotti er frityrstekt. I tillegg er panzerotti mindre enn calzones. Tradisjonelle panzerotti er ikke alltid fylt med pizzaingredienser.

Calzone vs Pizza

Pizzaer har en bunn og pålegg. Mens bunnen er stabil, kan toppene bli ganske skumle, så en pizzaskive passer ikke så godt.

Calzones er foldet og kan være en vandremat, men du bør kutte i den først, siden fyllet kan være veldig vått. Og selvfølgelig må dipsausen også reise.

Hva du skal servere med en Calzone

Enhver side som passer til en pizza vil fungere med en calzone, for eksempel en grønn salat. Vurder å tilsette litt sødme til salaten, som en tørket frukt, fordi spinaten i en calzone kan være litt bitter.

Vær klar til å reservere en plass for dipsausen på tallerkenen, og vurder en drikke med litt syre. Lemonade kan fungere godt for barn, og en god rødvin vil glede de voksne ved bordet.

Hva er en Stromboli?

Stromboli oppsto i USA på 1950-tallet. Mens de er laget med pizzadeig, bygges stromboli på toppen av ubakt deig, rullet sammen som en burrito og bakt som en pizza.

Du trenger en eggehvitevask for å krympe kantene og smelte deigen. Stikk noen ventilasjonshull gjennom - det er bedre å ha litt rød saus til å boble opp enn å ha en stromboli med bløtbunn.

Det er mange restauranter som hevder oppfinnelsen av Stromboli, fra øst (Philadelphia) til vest (Spokane). Uansett hvor de startet, er det viktig å merke seg at denne solide og bærbare pizzabaserte sandwichen ikke kom fra Italia.

Hva er i en Stromboli?

Mens en tradisjonell calzone er en vegetarisk omsetning, er en stromboli heltens sandwich i italiensk mat; disse smakfulle sammenrullede smørbrødene er lastet med kjøtt. I tillegg er den røde sausen som er nødvendig for å få deigen til å synge pakket inn i smørbrødet. Til slutt finner du mozzarellaost.

Du kan selvfølgelig legge til grønnsaker, så enhver pizza som passer grønnsaker som paprika, løk eller sopp vil fungere godt i din stromboli sandwich.

Unngå produkter som er veldig våte, for eksempel ananas. Dette kan kompromittere integriteten til pizzadeigen og gjøre det vanskelig å spise som en sandwich.

Stromboli Kalorier og ernæring

Dette raskt og enkelt stromboli oppskrift setter kaloritallet på over 900 kalorier.

Stromboli er kjøttintensive og ganske proteinrike. Men hvis du er bekymret for salt og virkelig savner pizza, kan du lage din egen stromboli med pølse med lite salt og pepperoni for en godbit med lite natrium!

Har en Stromboli Ricotta-ost?

Mens calzone tradisjonelt inneholder ricotta, lages stromboli vanligvis med mozzarella. Stromboli lages også med den røde sausen inne i deigen, i stedet for på siden.

Når du pakker inn stromboliene, må du sørge for å lage ventilasjonshull slik at damp kan slippe ut slik at brødet opprettholder integriteten. Stromboli er ment å være bærbare.

Hva betyr Stromboli?

Avhengig av opprinnelseshistorien du foretrekker, refererer ordet stromboli enten til en sandwich eller en film med samme navn. Merkelig nok er Stromboli også en vulkansk øy utenfor kysten av Sicilia.

Hva skal man servere med Stromboli?

Som nevnt ovenfor er stromboli-smørbrød vanligvis ganske lastet med kjøtt, så en enkel grønn salat er sannsynligvis et utmerket alternativ.

Fordi stromboli er svært høy i bearbeidet kjøtt, bør du vurdere å legge til noe surt til salaten, for eksempel en eddikbasert dressing. Og selvfølgelig litt god rødvin.

Siste tanker – hvilken er best?

Når man ser på forskjellen mellom stromboli og calzones, ser den primære forskjellen ut til å være fyllet. Mens du kan lage en vegetarisk stromboli, ble denne sandwichen designet for å pakke rundt kjøtt belagt med rød saus.

Omvendt, mens du kan legge kjøtt til en calzone, inneholdt det originale fyllet grønnsaker og ost. Din favoritt vil sannsynligvis referere til din toleranse for kjøtt og salt.