Går krydder dårlig? Hvor lenge varer de?
På kjøkkenet refererer ordet 'krydder' til en rekke produkter. Tørkede urter i bladform, malte krydder, frø og hele pepperkorn faller alt inn under paraplyen av krydder.
Hvert produkt har sin egen ' best brukt av ' Dato. Hvor lenge er krydder godt for? Det avhenger av formatet deres.
Innhold forestilling
Utløper krydder?
Hvor lenge er krydder bra for?
Forbedre helsen din ved å utvide krydderhyllen
Et krydder så populært at det fungerte som valuta
Utløper krydder?
Noen generelle råd når du vurderer tilstanden til dine lagrede krydder:
- Krydder av alle former forsvinner med tiden. Denne falmingen inkluderer tap av aroma, smak og farge.
- Alle krydder i det grønne fargespekteret bør oppbevares i lufttette beholdere. Oppbevar dem på et sted som er kjølig og tørt. Varme fra komfyren reduserer smaken over tid, og fuktighet fra oppvaskmaskinen forårsaker klumping.
- Alle krydder i det røde fargespekteret (chilipulver og paprika) bør oppbevares i kjøleskap, spesielt i varmt klima.
- Frø som sesam- eller valmuefrø kan fryses for langtidslagring og bør kjøles for å redusere risikoen for at oljen i frøene harskner.
- Hele krydder er de krydderne som varer lengst. På grunn av det harde ytre skallet, har krydder som hele pepperkorn sin egen individuelle krydderoppbevaringsbeholder.
Krydderoppbevaring av forskjellige typer krydder
Hvor lenge er krydder bra for?
Hvis du har plass til en urtehage og vil prøve å tørke din egen basilikum , salvie og dill, Tabitha Alterman med Mother Earth Living tilbyr noen gode ideer for tørking og konservering .
For langtidslagring av krydder anbefaler hun å lagre hele bladene i stedet for å smuldre for å opprettholde de essensielle oljene og smaken.
Hjemmetørkede urter og krydder må overvåkes mer nøye enn kommersielt produserte krydder på grunn av risikoen for fuktighet, mugg og bakterievekst.
Når du håndterer hjemmetørkede urter, er det beste svaret på et spørsmål om hvordan du lagrer krydder å holde et øye med dem og bruke dem raskt. Dette vil redusere avfall og gi deg maksimal smak.
Når du tar ut tørkede urter hjemme for å legge dem til maten, kvern dem med en morter og stamper rett før du legger dem til det du lager for en full mengde essensielle oljer.
Forbedre helsen din ved å utvide krydderhyllen
Å krydre kostholdet ditt kan øke helsen din.
Per ernæringsekspert Tina Benitez-Eves med Trening for menn inkludert et bredt utvalg av friske og tørkede urter til kostholdet ditt kan øke antioksidantinntaket.
Hvis natrium er en bekymring, kan ferske krydder redusere behovet for vanlig gammelt salt
Et krydder så populært at det fungerte som valuta
Per smaksekspertene på Sir Spice , svart pepper var krydderet som Christopher Columbus håpet å finne da han dro til India og fant Amerika i stedet. Før det var pepper et av hovedproduktene som ble sendt langs Silkeveien
Da nederlenderne drev pepperhandel, ble pepperkorn behandlet som valuta. Ansatte i pepperlagrene fikk utstedt arbeidsklær uten lommer for å redusere risikoen for tyveri, fordi pepperkorn kunne handles enkeltvis som valuta.
Alle pepperkorn kommer fra en type tre. Kommersielt er de tilgjengelige i sort, hvit, grønn og rød. Pepperkorn blir ofte håndplukket og lagt i poser som plukkerne bærer.
Noen pepperkorn er soltørket, men den høyeste sorten av sorte pepperkorn kokes for å aktivere enzymet som gir svart pepper sin pift og farge.
Krydder er fortsatt ganske verdifulle hvis du vil ha smakfull mat. Når det er mulig, bruk ferske urter for de beste smakene i velsmakende matvarer.
For søtsaker som kanel, oppbevar dem i en lufttett beholder og beskytt dem mot varme. Hold frø som sesam kald eller frossen.
Hvor lenge holder krydder seg? Det avhenger virkelig av krydderet, omsorgen du tar når du oppbevarer det, og hastigheten du bruker det opp med.
Hvis du ikke husker når du kjøpte den, snus den. Hvis det er en falmet grå farge og ikke lukter mye, bytt det ut.
Vil det gjøre deg syk? Sannsynligvis ikke. Vil det gi smak og pizza til det du lager mat? Det trekker kanskje ikke ned, men det vil ikke tilføre mye.
