En flat hvit er ikke en latte eller cappuccino!

Hva er en flat hvit kaffe?

En Flat White er en liten, men likevel veldig tett og teksturert melke-kaffedrikk. Den består av en litt mer konsentrert og sterkere versjon av espresso og svært rikdampet, tykk helmelk.

Fordi en Flat White alltid må inneholde helmelk, er de flate hvite kaloriene per kopp alltid minst 220 kalorier.

I denne guiden vil vi diskutere forskjellene mellom Flat White, Latte og Cappuccino. Vi vil også gi noen smarte tips som vil hjelpe deg å vite om du får den ekte varen eller ikke når du besøker din lokale kaffe hus .

Som en ekstra bonus gir vi enkle instruksjoner om hvordan du prøver å tilberede den perfekte Flat White hjemme!

Innhold forestilling
Flat White vs Latte vs Cappuccino
Hva er cappuccino?
Hva er en latte?
Hva er en flat hvit?
Forskjellen mellom cappuccino og latte og flat hvit
Melk gjør hele forskjellen
Nøyaktig helling er viktig
Hvordan lage en flat hvit hjemme
Tilbered kaffen
Forbered melken
De beste stedene på jorden for fantastisk flat hvit kaffe
Siste tanker

Flat White vs Latte vs Cappuccino

Du kan bli overrasket over å vite det espressokaffe er hovedingrediensen i Flat White, Cappuccino og Latte. Forskjellen på disse spesialkaffene ligger i styrken til kaffen, typen melk som brukes og tilberedningen av melken.

Bekymret for kalorier? Sjekk ut Er kaffe fetende?

Hva er cappuccino?

Cappuccinoer en lett melke-kaffe. Den består av en tredjedel espresso, en tredjedel dampet melk og en tredjedel melkeskum. Antall kalorier i en Cappuccino vil variere avhengig av typen melk som brukes. Hvis det brukes fettfri melk, vil en Cappuccino inneholde omtrent 75 kalorier. Hvis helmelk brukes kan den inneholde så mange som 120 kalorier.

Hva er en latte?

Melker en mer tett melke-kaffedrikk. Den består av en tredjedel espresso og to tredjedeler dampet melk med lite eller ingen skum. En Latte inneholder mer melk, og kaloriinnholdet varierer fra omtrent 130 til 290 kalorier.

For de som lurer, forskjellen mellom Espresso og Latte er melken, mye mer melk. Og forskjellen mellom Latte vs Cappuccino er melkeskum som nevnt ovenfor.

Hva er en flat hvit?

Flat Hviter en liten, men likevel veldig tett og teksturert melke-kaffedrikk. Den består av en litt mer konsentrert og sterkere versjon av espresso og svært rikdampet, tykk helmelk. Fordi en Flat White alltid må inneholde helmelk, er de flate hvite kaloriene per kopp alltid minst 220 kalorier.

Espressokomponenten i Flat White er litt sterkere enn i de to andre drikkene. Dette er fordi mengden vann som brukes til å lage espressoen er litt mindre enn den som brukes til Cappuccino eller Latte. Den lages ved hjelp av to ristretto-shots med espresso.

Dette er et begrep som betyr 'begrenset'. Haglen klippes kort før den helles helt. Dette gjør smaken til espressoen mer konsentrert, sterkere og søtere.

'Flat White' oppsto i Australia i 1985. Den ble skapt av Alan Preston, innehaveren av Moors Espresso Bar i Chinatown i Sydney.

Selv om varianter av Flat White-kaffe hadde eksistert tidligere, er tilberedningsteknikken perfeksjonert av Preston den som dyktige baristaer rundt om i verden forsøker å etterligne i dag.

Inforgraphic fra vår gode venn Ryoko kl JEG ELSKER KAFFE

Forskjellen mellom cappuccino og latte og flat hvit

Melk er hovedforskjellen mellom en latte og cappuccino og flat hvit. Men når det er utarbeidet av en barista, er det også andre subtile forskjeller.

1. Cappuccino tilberedes med en skje for å holde tilbake det stive skummet i melkekannen mens en oppmålt mengde dampet melk tilsettes drikken. Etter dette trinnet frigjøres skummet for å toppe drikken. Du bør kunne se tre forskjellige lag: espresso, dampet melk, skum. Når du drikker denne drikken, bør du være i stand til å skille det lette skummet fra den tette og smakfulle kaffen.
2. Melk tilberedes også med en skje for å holde skummet tilbake mens dampet melk helles nesten til toppen av koppen. En liten klatt skum legges til toppen for dekorasjon. En Latte er en fysisk tyngre drikk enn cappuccino. Du skal kunne føle forskjellen i vekt mens du holder en kopp av hver i hver hånd. Når du drikker denne drikken, bør smakene av kaffe og melk skape en rik blanding.
3. Flat Hvit tilberedes ved å fritt helle fløyelsmyk, mikroskummet helmelk direkte i koppen uten bruk av skje. Espresso og melk bør være i like store mengder. Sluttresultatet skal være tett, rikt, smakfullt og teksturert.

Det er lett å se at selv om Cappuccino, Latte og Flat White alle deler espresso som basisingrediens, er det stor forskjell mellom de tre drikkene.

Akkurat som med enhver spesialdrink av noe slag, vil det garantert være variasjoner fra sted til sted og barista til barista.

Et eksempel på dette er det faktum at noen baristaer produserer Ristretto-effekten ved ganske enkelt å tilberede Flat White med en enkelt espressoshot i stedet for en dobbel Ristretto-shot.

For puristiske Flat White aficionados er dette utenkelig; Men for de fleste er dette en akseptabel tilberedningsmetode.

Selv om det er helt naturlig å ha litt variasjon i tilberedningen av Flat Whites, er det et par ting du bør se etter for å være sikker på at du ikke ved et uhell får servert en Cappuccino eller Latte i stedet for en Flat White.

Melk gjør hele forskjellen

Ikke bare er det viktig å bruke helmelk for å lage Flat White, metoden for tilberedning er veldig viktig. Melken må være ferdig dampet til et mikroskum. Du må passe på å ikke la noen synlige bobler, skum eller skum utvikle seg.

Når en dampledning er vant til skumme melk , tre lag dannes i muggen. De er:

• Et lag med oppvarmet flytende melk i bunnen.
• Små mikroskumbobler i midten.
• Større, stive bobler (skum) på toppen.

De større boblene og skummet må elimineres ved å 'strekke' melken under damping. Dette innebærer en prosess med virvling og bretting av melken. Denne prosessen følges ved å trykke lett på muggen på benken for å slå ned boblene.

Nøyaktig helling er viktig

I tillegg til de nevnte spesifikasjonene er metoden for helling svært viktig.

Melken må tilsettes kaffen på en måte som ikke forstyrrer strukturen i kaffen og som lar crema og oljer stige til toppen.

Cremaen består av et søtt smakende, oransje karamellisert kaffestoff som naturlig stiger til overflaten av en shot espresso. I en riktig hellet Flat White vil cremaen blande seg sømløst med melken. Dyktige baristaer kan dra nytte av denne mørke oransje substansen for å skape attraktive design på overflaten av drikken.

Hvordan lage en flat hvit hjemme

Har du en god espressomaskin med melkedamper, kan du alltids prøve deg på Flat White. Dette er hvordan!

Preston sier at trikset for å lage den perfekte Flat White er å lage en drikk som presser oljene i kaffen til overflaten. Han sier at Flat White, riktig tilberedt, vil gli av sidene av koppen og skape 'tidevannsmerker' som markerer drikkerens fremgang.

Preston forklarer videre at drikken må tilberedes helt uten bruk av redskaper som skjeer, og at den aldri må serveres med sukker eller andre forfalskende stoffer.

Han sier at drikken må få stå noen øyeblikk for at det skal dannes en menisk på overflaten. Dette legger til teksturen og smaken til drikken og skiller den ytterligere fra Cappuccino eller Latte.

I en verden av spesialkaffe har Flat White blitt veldig populær; men mange mennesker vet ikke helt hva denne inkarnasjonen av spesialitetskaffen består av.

Tilbered kaffen

Å bruke ingredienser av høy kvalitet er nøkkelen til å lage den perfekte Flat White. Start med en utmerket kvalitet på espresso. Husk at smaken til enhver spesialkaffe avhenger av kaffen i seg selv og ikke smakstilsetningene.

Velg en høykvalitets espressoblanding for å lage din Flat White og faktisk alle dine spesialkaffekreasjoner.

Når du tilbereder espressoen for en Flat White, kan du bruke en av metodene nevnt tidligere.

Brygg en enkelt shot eller en dobbel ristretto shot for å lage en sterk, konsentrert, liten mengde espresso. Snurr kaffen i koppen én gang, og flytt raskt for å dampe melken og tilsette den. Tid er av essensen. Du må trene ganske mye for å få det helt riktig!

Forbered melken

Pass på å bruke helmelk. Hvis du kan få naturlig, økologisk, ikke-pasteurisert melk, så mye bedre.

Selv om du bare bruker melk fra din lokale matbutikk, vær sikker på at det er helmelk. Du kan ikke lage en god Flat White med lav- eller fettfattig melk.

Du bør også ha topp-of-the-line utstyr. En høykvalitets dampbåt vil produsere ekspert dampet melk uten bobler og en fløyelsmyk tykk tekstur.

Du kan kjøpe en separat steamer, men hvis du har en espressomaskin av høy kvalitet som er utstyrt med en dampstav, bør den kunne gjøre susen.

Følg disse trinnene

1. Mål riktig! Pass på å måle riktig for best resultat og for å unngå rot. Du vil ha en kopp melk for hver kopp kaffe. Husk at dampingsprosessen vil føre til at melken dobles i volum.

2. Før du begynner å dampe, bør du tømme damprøret. For å gjøre dette, slå den på i noen sekunder for å drive ut gammelt vann som kan ligge i den.

3. Plasser tuppen av steamerstaven litt under overflaten av melken. Det bør være i en vinkel på omtrent 15 grader. Velg full trykkinnstilling og slå på damperen.

4. Flytt tuppen av damprøret under melkeoverflaten for å øke melkevolumet. Vær veldig forsiktig med å holde tuppen av tryllestaven litt nedsenket. Du vil vite at du gjør dette riktig ved lyden det lager. Det skal høres litt ut som et papir som er revet.

5. Når du har økt melkevolumet med omtrent to tredjedeler, flytter du tuppen av dampkokeren dypere inn i melken. Vinkel melkekannen slik at innholdet snurrer raskt mens du rører inn de svært små luftboblene.

6. Å oppnå den ideelle temperaturen er veldig viktig. Fortsett denne prosessen til utsiden av melkekannen blir for varm til at du kan holde den. Slik vil du vite at melken din er varm nok. Alternativt kan du bruke et termometer. Melken din bør være omtrent 152F.

7. Når du fjerner damprøret fra melken, sørg for å rense den igjen og tørke den ren. Når du gjør dette, kan du være trygg på at tryllestaven din er klar til neste gang du bruker den. Du kan også være sikker på at du ikke forlater en grobunn for bakterier.

8. Snurr lett innholdet i kannen og bank den på benken eller bordplaten. Når melken din har den perfekte teksturen, vil den se ut som en våt, blank maling.

9. Hell raskt! Det er ideelt å helle melken i kaffen umiddelbart. Hold tuten på kannen rett over espressoen og hell med selvtillit og teft! Med litt øvelse vil du snart lage latte art akkurat som en profesjonell barista.

10. La drinken sitte et øyeblikk for å utvikle den nevnte menisken på overflaten og så er det bare å nyte!

De beste stedene på jorden for fantastisk flat hvit kaffe

Flat White har blitt veldig populær i både USA og Storbritannia nylig på grunn av tung markedsføring fra kjedebutikker som Starbucks.

Det er en viss ironi i dette siden Flat White er en australsk skapelse, og den sterk kaffe kultur i Australia unngår kjedekaféer. Av denne grunn, hvis du leter etter en god Flat White i Australia, vil ditt beste råd være å oppsøke små, uavhengige kaffebarer og unngå de store kjedene.

Hvis du er i Storbritannia, kan ditt eneste valg være en franchisebutikk. Når du velger den beste kjeden for en Flat White, er valgene dine som følger.

1. Costas lager den beste Flat White, men du bør fortelle dem at du ikke vil ha den stor. En stor Flat White er uekte.
2. Neros ville være ditt andrevalg. Sørg for å se dem forberede den slik at du ikke ender opp med en Latte eller Cappuccino.
3. Starbucks forsøk på Flat White er usikre. Kaffen deres ser ut til å være litt for bitter til å trekke frem den rike sødmen til denne drikken.

I USA er Flat White-resultater hit-and-miss. Starbucks er nesten ditt eneste valg siden kjeden dominerer spesialkaffemarkedet. Hvis du tilfeldigvis er i New York City, gjør Stumptown Coffee Roasters en god jobb med å tilberede en autentisk Flat White-kaffe.

Ellers må du ganske enkelt gå gjennom en prosess med prøving og feiling på ditt eget sted til du finner den perfekte Flat White for deg.

Siste tanker

Når du lager dine egne spesialkaffedrikker hjemme, vil du bruke omtrent en fjerdedel av pengene du ville brukt på et kaffehus.

I tillegg sparer du ressurser ved å bruke dine egne spesielt utvalgte, gjenbrukbare espressokopper og forhindrer at fjell med avfall fyller opp søppelfyllinger, veikanter og vannveier.

Unødvendig å si at du kan være stolt av dine smarte, sparsommelige valg og dine beundringsverdige evner til å lage kaffe!