Blir soyasaus dårlig? Holdbarhet og utløp

En vanlig ingrediens i asiatisk-inspirerte retter, soyasaus vil være et nøkkelprodukt som lagres i de fleste kjøkken.

Men hvis du bare bruker litt nå og da, må du vite – går soyasaus dårlig? Hvordan kan du fortelle, og hvordan kan du få det til å vare lenger?

Uåpnede soyasausflasker kan vare på ubestemt tid når de oppbevares i pantryet, men vil miste noe av smaken over tid. Når den er åpnet, kan soyasaus holde seg i to år i kjøleskapet.

Du er heldig, sjansene er store for at du kan holde på den halvbrukte flasken med soyasaus i et år eller to lenger, hvis du oppbevarer den riktig.

Innhold forestilling
Holdbarhet og utløpsdatoer for soyasaus
Hvordan finne ut om soyasaus er dårlig
Må du kjøle soyasaus?

Holdbarhet og utløpsdatoer for soyasaus

Fra du bryter forseglingen har soyasausen topp smak og intensitet i rundt tre måneder. Utgått soyasaus er imidlertid ikke nødvendigvis usunn soyasaus.

• Soyasaus / Koikuchi / Mørk / Lys – En forseglet flaske soyasaus har ubestemt holdbarhet når den oppbevares riktig. For optimal kvalitet anbefaler vi imidlertid å bruke den innen tre år. Når den er åpnet, vil den fortsatt være god i opptil to år hvis den oppbevares i kjøleskap. For toppsmak anbefaler vi imidlertid å bytte ut en åpnet flaske etter seks måneder.
• Tamari / Shoyu saus – Disse sausene er naturlig brygget og fermentert og vil bli dårligere raskere enn kommersiell soyasaus. Uåpnet og riktig oppbevart, brukes de best innen to år. Når de er åpnet, vil de bare forbli i sin beste alder i rundt tre måneder – men vil være trygge å bruke mye lenger.

Best før-datoen på soyasaus fungerer bare som en guide for å fortelle deg hvor lenge produktet vil være på sitt beste. Soyasaus kan vare langt utover den datoen når den oppbevares riktig.

SE OGSÅ: Slik leser du utløpsdatoer

Fordi soyasaus er høy i natrium, hindrer den veksten av mikroorganismene som får produktene til å harske eller mugne.

Hvordan finne ut om soyasaus er dårlig

Soyasaus, som en fermentert drikk, er usannsynlig å ødelegge i tradisjonell forstand. Når det er sagt, frarøver oksidasjon gjærede drikker deres førsteklasses kvalitet, og denne prosessen starter så snart du åpner flasken.

Mens andre soyaprodukter som melk og utgått tofu kan gjøre deg veldig syk hvis den konsumeres utdatert, soyasaus blir ikke dårlig, derfor kan den ikke gjøre deg syk.

God, frisk soyasaus skal være rødbrun i fargen – avhengig av hvilken type du bruker – og ha en særegen aroma. Over tid vil soyasaus mørkere i fargen og intensivere i smaken.

1. Undersøk soyasausen din. Hvis den oppbevares feil, dvs. uten lokk, kan soyasaus bli forurenset. Hvis dette er en risiko, hell det i et glass eller en bolle og se om det er noen flytende partikler eller noe annet som ser ut som det ikke hører hjemme. Hvis det er det, kast ut flasken.
2. Ta en eim. Selv om det er usannsynlig, hvis det er noen harsk, av eller generelt merkelig lukt, har noe helt klart fått soyasausen til å snu.
3. Ha en klatt saus på tungen. Du bør enkelt plukke opp eventuelle uønskede smaker som kan indikere at produktet ditt ikke er i sin beste alder.

Må du kjøle soyasaus?

Før åpning bør soyasaus oppbevares på et kjølig, tørt sted. Sørg for at den er unna sollys og varmen fra komfyren eller mikrobølgeovnen. Den kan forbli lagret her lenge før forseglingen brytes.

Etter åpning kan du fortsatt velge å ha soyasausen i pantryet, den kan vare ganske lenge her. Men for optimal oppbevaring av smak og lang levetid, er det best å oppbevare flasken tett forseglet i kjøleskapet.