Blir smør dårlig og hvor lenge varer det?

Smør er et deilig tillegg til alt fra toast til maiskolber, men fordi det er et meieriprodukt melk, kan du være nysgjerrig på hvor lenge du kan holde pinner av smør i pantry eller kjøleskap. Blir smør ødelagt, og hvordan vet du det?

Så hvor lenge varer smør? Ved riktig oppbevaring kan smør holde seg opptil én eller to uker i romtemperatur, noen uker i kjøleskapet eller opptil ett år i fryseren.

Smør blir neppe mugne eller råttent, men det kan garantert harskne etter en stund. Selv om det er et meieriprodukt, kan smør vare lenge på grunn av det høye fettinnholdet og det relativt lave vanninnholdet. Disse to faktorene gjør det ugjestmildt for bakterievekst.

Saltet smør senker vanninnholdet ytterligere, så det har lengre holdbarhet enn usaltet. Kremen som brukes til å lage smør er allerede pasteurisert, noe som reduserer risikoen ytterligere.

Innhold forestilling
Holdbarhet av smør og utløpsdatoer
Hvordan finne ut om smør er dårlig
Hva skjer hvis du spiser utgått smør?
Hvordan lagre smør
På disken
I kjøleskapet
I Fryseren

Holdbarhet av smør og utløpsdatoer

Når det gjelder alle varianter av smør, er best etter dato en nyttig guide, selv om du ikke anser det som et definitivt avskjæringspunkt. Hvis den oppbevares riktig, kan du forvente at stokken eller karet med smør varer en anstendig tid.

• Usaltet smør – Uåpnet holder den rundt en måned etter best-by-datoen i kjøleskapet. Når den er åpnet, ca. to uker etter den trykte datoen i kjøleskapet. Oppbevart i fryseren vil usaltet smør beholde optimale kvaliteter i rundt seks måneder utover den trykte datoen, men vil fortsatt være trygt å spise mye lenger. Hvis den oppbevares på disken, avhengig av temperaturen, vil den bare være bra i én eller to dager, eller opptil en uke.
• Saltet smør – Uåpnet, saltet smør skal være godt i kjøleskapet i ca. to måneder etter den trykte datoen. Hvis åpnet, rundt en måned. Det vil beholde de beste egenskapene i opptil 12 måneder i fryseren, men forblir trygt for konsum etter den tiden. Ved romtemperatur kan saltet smør holde seg godt i opptil tre uker ved riktig oppbevaring.
• Hjemmelaget smør – Holdbarheten varierer, avhengig av kvaliteten på ingrediensene og prosessen med å lage den. Vanligvis kan hjemmelaget smør vare alt fra én til tre uker i kjøleskapet eller rundt ni måneder frosset.

SE OGSÅ: Les utløpsdatoer

Hvordan finne ut om smør er dårlig

Den gode nyheten er at smør ikke er en villedende mat. Hvis du noen gang har fått en eim av harskt smør, vet du at du ikke skal spise det. Det er noen andre avslørende tegn å se opp for for å finne ut om smøret ditt er dårlig. Når smøret er harskt, skal det kastes umiddelbart.

1. Sjekk fargen – Smør som blir dårlig blir blekere. Hvis du er usikker, skjær en tynn skive - hvis innsiden er lysere enn utsiden, indikerer det at smøret ditt har begynt å oksidere og bli dårlig. Hvis du ser annen misfarging eller vekst, kast den ut.
2. Lukt - Hvis øynene dine ikke kan fortelle deg at smøret ditt er dårlig, vil nesen din definitivt gjøre det! Smør som til og med er litt harskt har en veldig ubehagelig lukt - det kan lukte osteaktig eller bare veldig rank.

SE OGSÅ: Erstatninger for smør og Ost vs smør

Hva skjer hvis du spiser utgått smør?

Hvis smøret fortsatt ser bra ut, lukter og smaker bra, går det bra. Utløpt smør som fortsatt er godt kan gjennomgå noen endringer i tekstur og farge. Hvis den har vært frossen lenge, kan smør bli mindre kremet.

Hvis du utilsiktet spiser harskt smør, er det lite sannsynlig at du blir syk – med mindre du på en eller annen måte har oversett den magevendende lukten og inntatt store mengder, noe som kan forårsake urolig mage.

Hvordan lagre smør

De største truslene mot friskheten til smøret ditt er varme, luft og sollys. Den største risikoen for smør er luft, fordi luft vil oksidere smør og få det til å harske.

Topp smørprodusenter Challenge og Land O Lakes anbefaler å holde smør nedkjølt, det samme gjør USDA-retningslinjene.

Nedkjølt smør kan ha en god smak og lengre holdbarhet, men det er vanskelig å smøre. Smør mykner ved omtrent 60 grader Fahrenheit / 15,5 grader Celsius. Det kan ta tretti til førtifem minutter før smør blir mykt nok til å være brukbart.

På disken

Mange foretrekker å oppbevare smøret sitt i romtemperatur, for rask og enkel bruk. Hvis du velger å holde smør ute av kjøleskapet, er det viktig å sørge for at det forblir dekket. Hvis den utsettes for luft, vil den forsvinne raskt.

Lys er heller ikke bra for smør. En enkel smørrett vil fungere for å holde smøret ditt dekket og beskyttet mot for mye lufteksponering.

Smør absorberer også lett lukter og smaker fra andre matvarer, så å dekke det bidrar til å unngå smaksforurensning. Hvitløk -infundert smør kan være morsomt å bruke på sautert sopp , men det blir et støt på pannekakene dine.

Hvis du er bekymret for sikkerheten til smør på benkeplaten din, bør du vurdere å investere i en europeisk stilknus. Oppbevaring i en krukke er den beste måten å bekrefte god smak og smørbarhet i ditt daglige lager av smør.

Disse beholderne krever bare litt vann for å gi en lufttett forsegling, og holder smøret ditt i kjølig mørke, trygt og smørbart når du trenger det.

Hvor lenge kan smør sitte ute? Med mindre hustemperaturen er konsekvent høyere enn 75 grader Fahrenheit, kan du lagre smør i opptil to uker på disken ved romtemperatur.

Fjern bare så mye fra kjøleskapet eller fryseren som du sannsynligvis vil bruke i løpet av den perioden for å unngå sløsing.

I kjøleskapet

Oppbevaring av smør i kjøleskapet under 40F forlenger holdbarheten drastisk. Selv da må du fortsatt sørge for at den forblir tett innpakket, for å beskytte den mot forurensning.

Blir smør dårlig i kjøleskapet? Avhengig av hvordan og hvor det er lagret, kan smøret ditt fortsatt bli dårlig etter noen måneder i kjøleskapet.

Det beste stedet for smør i kjøleskapet ditt er bakerst på øverste hylle. Unngå å oppbevare den i kjøleskapsdøren, selv om det er et spesialrom - temperatursvingningene fra åpning og lukking av døren vil forkorte levetiden.

I Fryseren

Hvis du ønsker å kjøpe bulksmør når det er på salg, kan du trygt oppbevare det i fryseren i lange perioder, bare sørg for at det er tett innpakket og oppbevart i en passende forseglet beholder eller frysepose.

Hvor lenge kan du fryse smør? Den vil forbli spiselig på ubestemt tid, men vi anbefaler å bruke den innen ni til tolv måneder for best kvalitet.