Blir pistasjnøtter dårlige?

I et nøtteskall er pistasjnøtter et slags spiselig frø med opprinnelse i Midtøsten. De er generelt dyrere enn andre nøtter fordi pistasjtreet bare kan dyrkes under visse forhold.

Så deilige og verdifulle som de er, hvis du er en vanlig pistasjforbruker, kan du spørre deg selv: 'Går pistasjnøtter dårlig?'

Pistasjenøtter når vanligvis handleposen først etter en grundig tørkeprosess, så det tar lang tid å harskne. Under de beste lagringsforholdene kan de vare opptil 1 år på hylla og over 1 år i kjøleskap.

Det er ganske mange pistasjfeller som kan redusere holdbarheten deres. La oss snakke om den beste måten å holde pistasjnøtter ferske så lenge som mulig.

Innhold forestilling
Hvor lenge varer pistasjnøtter?
Holdbarhet for pistasjnøtter
Hvor lenge er pistasjnøtter bra for?
Hvordan finne ut om pistasjenøtter er dårlige
Kan utgåtte pistasjnøtter gjøre deg syk?
Hvordan lagre pistasjnøtter
Siste tanker

Hvor lenge varer pistasjnøtter?

Hvor lang tid du kan beholde pistasjnøtter før de blir dårlige avhenger mye av hvordan du oppbevarer dem. Emballasjen du kjøper dem i spiller også en rolle og om de er stekt eller rå og om de er hele eller i stykker.

Holdbarhet for pistasjnøtter

Rå pistasjnøtter varer omtrent:

• 6 måneder til 1 år i pantry
• Over ett år i kjøleskapet
• Over to år i fryseren

Stekt pistasjnøtter varer omtrent:

• 3-6 måneder i pantry
• 6 måneder til 1 år i kjøleskap
• 1-2 år i fryseren

Som de fleste nøtter inneholder pistasjnøtter mye sunt umettet fett. Når de utsettes for oksygen og varme, kan disse oksideres og begynne å smake harskt.

Fantastiske pistasjnøtter - Redaktør anbefales

Toppfunksjoner

• Ingen skjell
• Stekt og saltet
• 24 unse gjenlukkbar pose

Sjekk pris på Amazon

Hvor lenge er pistasjnøtter bra for?

Vi fant litt uenighet om ideell lagring av pistasj, selv på tvers av offisielle myndigheter og universitetsnettsteder.

• De University of California sier at pistasjnøtter holder seg omtrent en måned i romtemperatur, 3 måneder i kjøleskap og opptil 1 år i fryseren.
• De USDA , men sier at du kan holde pistasjnøtter i romtemperatur så lenge som et år.

Den mest spektakulære fagfellevurderte studien vi gjennomgikk om pistasjebehandling etter innhøsting presenterte en overfladisk skala av den perfekte pistasjebeskyttende emballasjeplanen.

I henhold til deres skala vil høyere temperaturer, relativ fuktighet og forskjellige andre faktorer øke hastigheten forringelse av pistasjenøtter .

Høyere temperaturer oppmuntrer til raskere spredning av skadelige bakterier og biokjemiske reaksjoner. Lavere temperaturer er lik lengre oppbevaring, men det er ingen enkel frist for oppbevaring av kjøleskap eller pantry.

Vi bestemte oss for å bruke en bred skala fra seks måneder til et år for oppbevaring av pistasjpantry og over ett år for oppbevaring i kjøleskap. Vi håper det gjenspeiler den litt vage virkeligheten nøyaktig.

Ristede nøtter har en tendens til å vare omtrent en fjerdedel så lenge som rå nøtter, og nøttebiter varer vanligvis omtrent halvparten så lenge som hele nøtter. Nøtter uten skall varer vanligvis lenger enn versjonen med skall.

Imidlertid sprekker vanligvis pistasjnøtter når de modnes, alle de offisielle kildene vi leste oppførte deres avskallede pistasjnøtter og pistasjnøtter uten skall som den samme.

USDA sier at du kan holde pistasjnøtter i fryseren i opptil to år. Etter et langt, frossent år kan imidlertid næringsinnholdet deres begynne å forringes.

Hvordan finne ut om pistasjnøtter er dårlige

Noen gode indikatorer på om pistasjenøtter har blitt dårlige inkluderer:

• Brun misfarging
• Skrumpet kjøtt
• Form
• Bugs
• Fæl lukt

Start med en visuell test. Gode ​​pistasjnøtter har nøtter som er gule eller grønne. Når de blir dårlige, begynner de sakte å endre seg til en stygg mørkebrun.

Gode ​​pistasjnøtter ser fyldige og avrundede ut på utsiden. Skrumpede, dehydrerte nøtter betyr sannsynligvis at pistasjenøttene dine har harsknet.

Med mindre du er Alexander Fleming, ikke spis mugg. Hvis du legger merke til at pistasjenøtter har fått et støvete belegg av grått eller svart pulver, er det på tide å kaste dem.

Insekter og andre insekter kan være deilig i en underjordisk bunker. I fravær av en apokalypse, anbefaler vi at du kaster pistasjnøtter med et skummelt-krypende angrep.

Hvis pistasjenøttene dine består den visuelle testen, gå videre til lukttesten.

Harske pistasjnøtter lukter stygt. Mange sier at de lukter neglelakkfjerner eller våt maling. Hvis det lukter vondt, kast ut pistasjenøtter.

Berøringstesten fungerer vanligvis ikke på pistasjnøtter. Myke pistasjnøtter er ikke nødvendigvis dårlige.

De kan ha absorbert noe fuktighet fra luften hvis de ble stående under fuktige forhold. Du kan faktisk gjenvinne deres sprø sprøhet ved å riste dem i ovnen i ca 10 minutter.

Kan utgåtte pistasjnøtter gjøre deg syk?

Fettet i pistasjnøtter begynner å brytes ned til harske fettsyrer hvis du lar dem utsettes for luft, varme eller lys for lenge. Dette er en gradvis prosess som kan ta år å fullføre.

Jo mer pistasjfettet har brutt ned, jo dårligere vil det smake og jo sykere kan de gjøre deg.

Å spise noen knapt foreldede pistasjnøtter vil sannsynligvis ikke smake så ille eller gjøre deg for syk med en gang. En jevn diett med foreldede pistasjnøtter kan føre til problemer med fordøyelsen eller mer langsiktige bivirkninger.

Hvis du spiser en haug med pistasjnøtter som smaker skarpt og ubehagelig, kan de irritere fordøyelseskanalen din, spesielt hvis du har en delikat mageslimhinne.

Det nedbrutte umettede fettet vil sannsynligvis plage magen og gi deg gass. Eksepsjonelt harske pistasjnøtter kan gjøre deg kvalm og kan til og med gi deg diaré.

Hvordan lagre pistasjnøtter

Slik oppbevarer du pistasjnøtter i pantryet:

• Forsegl dem i en lufttett beholder.
• Hold dem unna varme og lys så mye som mulig.
• Hold den relative fuktigheten rundt 65-70%.
• Ikke oppbevar dem rundt sterkt luktende matvarer.

Hvis du kjøper riktig behandlede pistasjnøtter og aldri åpner den forseglede posen, vil utløpsdatoen vanligvis komme om rundt to år.

Bearbeidede pistasjnøtter varer lenger fordi de vanligvis har et lavere fettinnhold og har vært gjennom en nøye beregnet tørkeprosess.

Vanlige pistasjnøtter utsatt for vanlig luft trenger litt mer pleie for å sikre at de varer så lenge de kan. Gode ​​pantryforhold for pistasjnøtter er de som induserer så liten endring som mulig i kvaliteten på deres umettede fett.

Dette betyr at du bør holde spiskammeret mellom 65-70 % relativ luftfuktighet og aldri la temperaturen treffe mer enn rundt 70 grader Fahrenheit.

Høyere relativ fuktighet vil ikke nødvendigvis få pistasjenøtter til å harske, men det kan få dem til å bli myke. Hvis det er overflødig fuktighet i luften, kan de ekstremt tørre pistasjenøtter absorbere noe og miste sprøheten.

Du trenger ikke oppbevare pistasjenøtter i kjøleskapet med mindre du planlegger langtidslagring. De holder seg i et år eller mer i kjøleskapet, men med mindre du på en eller annen måte har fått tak i de siste pistasjenøttene på jorden, har du sannsynligvis spist dem alle da.

Enten du oppbevarer pistasjenøtter i kjøleskapet eller pantryet, jo mindre luft som når dem, jo ​​bedre. Plast er mer porøst enn glass, så bruk av en lufttett glassbeholder vil slippe mindre luft inn enn en plastbeholder med lokk.

Forskere tror at en vakuumforseglet nylonbeholder gir den beste pistasjemballasjen hvis du virkelig ønsker å bli kresen.

Nøtter elsker å absorbere lukt fra annen mat, og pistasjnøtter er intet unntak. Hvis du vil at pistasjenøtter fortsatt skal smake som pistasjnøtter måneder senere, ikke oppbevar dem i nærheten av andre matvarer med sterk lukt.

Siste tanker

Pistasjnøtter er en rik kilde til tiamin og det svært ettertraktede B6-vitaminet. De spises vanligvis tørre, noe som bidrar til å holde mye av den naturlige råteprosessen i sjakk.

Du kan forhindre pistasjsmerter i magen ved å se etter misfarging, skrumpning, mugg, insekter og vond lukt før du putter en i munnen.

Hold dem isolert fra luft, varme og lys så mye du kan, og de kan vare i et år eller mer.

Mutterrelatert - Blir peanøttsmør dårlig?