Blir balsamicoeddik dårlig eller utløper?

Noen ganger er det vanskelig å bruke den dyre flasken beste balsamicoeddik , og måneder eller år senere lurer du kanskje på om det fortsatt er bra. Så, blir balsamicoeddik dårlig?

Balsamicoeddik blir ikke dårlig. Det høye syreholdige væskemiljøet er ugjestmildt for bakterievekst, så en flaske kan vare på ubestemt tid når den oppbevares riktig. Den beste kvaliteten forblir imidlertid ikke langsiktig, og til slutt vil balsamicoeddiken miste smaken.

Innhold forestilling
Hvor lenge varer balsamicoeddik?
Hvordan kan jeg vite når balsamicoeddik blir dårlig?
Balsamicoeddik Holdbarhet
Hvordan lagre balsamicoeddik
Må balsamicoeddik oppbevares i kjøleskap?
Siste tanker

Hvor lenge varer balsamicoeddik?

Uåpnet, under optimale forhold, er holdbarheten til balsamicoeddik nesten uendelig, som vin, men for å få det beste ut av det, vi anbefaler å konsumere det innen 3 år – en smakstest vil avgjøre om du fortsatt tror den kan tilføre maten de riktige kvalitetene.

Du kan få litt mer eller mindre enn det, avhengig av temperatur og lysforhold, hvor ofte du åpner flasken og nøyaktig hvilken type balsamico du får.

Selv om eddik lagret lenger enn det fortsatt vil være trygt å bruke, vil det sannsynligvis være skuffende å smake.

Ikke all 'balsamico' eddik er autentisk. En rekke produsenter selger vineddik som er søtet, farget og fortykket med forskjellige tilsetningsstoffer.

Denne falske balsamicoeddiken (balsamicoeddik av modeno, IGP balsamico eller salatdressing balsamico) er noen ganger lagret i så lite som to måneder før den selges, og det er ikke mye regulering som regulerer salget av den.

Imidlertid har alle typer balsamicoeddik (de virkelige tingene, den typen ekte ting, de falske tingene og de ekstra falske tingene) lignende holdbarhet og bør lagres identisk. ?

Hvordan kan jeg vite når balsamicoeddik blir dårlig?

Den eneste måten balsamicoeddik kan bli dårlig på er hvis den oppbevares uten hetten på og blir forurenset. Selv da er det sure miljøet ikke vennlig mot mikroorganismer, men det er fortsatt en liten sjanse for at det kan bli dårlig under visse forhold.

1. Se på væsken – hvis den er uklar eller legger seg, eller du legger merke til en liten mengde sediment, bør det fortsatt være i orden. De rare tingene du ser er mest sannsynlig en forbindelse kalt ' mor til eddik '. Det er helt trygt å konsumere, og du kan sile det ut med et kaffefilter hvis du vil.
2. Hvis det er noen betydelige endringer i tekstur eller du kan se mugg, er det ikke lenger bra.
3. Snus på innholdet – Hvis du åpner en flaske balsamicoeddik og den lukter harskt, kast den ut.
4. Smak på den før bruk – smaken skal være litt syrlig med et hint av sødme. Enhver hard smak kan indikere at den er bortskjemt og ikke lenger vil være egnet for bruk i matlagingen din.

Hvis vennens eddik eller eddiken du får på en restaurant smaker annerledes enn den du har hjemme, er det mest sannsynlig fordi det er en annen klasse eller merke, ikke fordi eddiken din har blitt dårlig.

Balsamicoeddik Holdbarhet

Balsamicoeddik vil ikke bli dårlig eller gjøre deg syk hvis det er noen år etter utløpsdatoen. Men det vil begynne å forringes i kvalitet, og miste de karakteristiske smakene.

Selv om generisk balsamicoeddik teknisk sett varer på ubestemt tid, vil den etter tre til fem år begynne å bli mindre tiltalende.

Riktig oppbevaring av eddik vil redusere fordampning og bidra til at eddiken beholder smaken lenger.

Dette ligner på prosessen der en dyr vin eller whisky er alderen. Væsken absorberer smaker fra trefat og har tid til å 'modnes' og myke ut etter hvert som ulike kjemiske reaksjoner avsluttes.

Flere dyrere varianter av ekte balsamico er lagret i over 25 år.

Hvordan lagre balsamicoeddik

Det er viktig at du oppbevarer eddiken din på en måte som er beskyttet mot dens tre naturlige fiender:

• Varme
• Lys
• Fordampning

Det beste stedet for balsamicoeddik er i et kjølig, mørkt skap. Sørg alltid for at flasken er tett forseglet for å unngå fordampning og forurensning.

Selv om eddik ikke er akkurat det samme som vin, beskriver Australian Wine Institute noen av effektene lyset har på gjærede druer: vin på klare flasker begynte å smake som 'våt hund' etter bare tre og en halv time under en lysrør. .

Den samme studien antyder det bare lagring av vin i en tonet grønn flaske øker motstanden mot lys med en faktor på 5 til 10.

Dette forsterker ideen om at du kun bør kjøpe lysfølsomme væsker (vin, olivenolje, balsamicoeddik) fra merker som sender produktene sine i mørke flasker.

Det ideelle temperaturområdet er mellom 59F til 78F. Du trenger ikke å få panikk hvis skapet ditt når 85F noen ganger i løpet av sommeren, men hvis eddiken din lagres ved den temperaturen i et år, vil det merkbart endre smaken. ?

Må balsamicoeddik oppbevares i kjøleskap?

Selv om du kan kjøle balsamicoeddik, er det ikke et krav – og ikke det optimale oppbevaringsmiljøet.

De kaldere temperaturene kan forårsake endringer i smaken over tid, og fuktighet kan forårsake kondens i flasken som vil fortynne eddiken.

Hvis du mest bruker den til salater, foretrekker du den kanskje kald, så det er ikke verdens undergang hvis du liker å oppbevare den i kjøleskapet. For å tilberede sauser og marinader er det imidlertid bedre å holde det i romtemperatur i pantryet.

Siste tanker

Balsamicoeddik er en fantastisk ingrediens som kan forvandle vanlig mat til noe mer luksuriøst. Det kan imidlertid være dyrt, så det er viktig å forstå hvordan du får det til å vare så lenge som mulig.

Her er noen siste raske tips for å forhindre at balsamicoeddiken din ødelegges.

• Oppbevar balsamicoeddik i et kjølig skap eller kjøleskap.
• Pass på å sette på hetten etter hver bruk og vurder å oppbevare den i en boks eller ta andre tiltak for å holde den vekk fra lys.
• Hvis det begynner å endre smak drastisk eller lukter harskt, kast det ut.