Beste steketemperatur for pannekaker

Beste steketemperatur for pannekaker

Blir pannekakene dine tørre, ujevne i fargen og trenger mye lønnesirup ? Eller kanskje de blir rå i midten? Uansett er det å lage gode pannekaker en ferdighet som ser vanskelig ut å mestre, men ikke vanskelig når du følger noen faste regler.

Faktorene du må vurdere for å lage den perfekte pannekaken inkluderer typen steke som brukes, timing og viktigst av alt steketemperaturen.

Hva er den beste steketemperaturen for pannekaker? Steketemperaturen din bør være et sted mellom 375 °F – 390 °F.

I denne guiden vil vi dekke hvordan du kan identifisere den beste steketemperaturen og vise deg hvordan du snur en pannekake til rett tid.

SE OGSÅ: Beste belgiske vaffeltrakter

Innhold forestilling
Forvarm grillen
Testing av grilltemperatur
Test med vann
Test med røre
Olje eller smør?
Når skal man snu en pannekake
Fortsett å eksperimentere og vær tålmodig
Siste tanker

Forvarm grillen

Det er ideelt å forvarme stekepannen før du legger røren til den. En takke som er for kald betyr at pannekakerøren din må holde seg stekt lenger. Jo lenger røren er på takken, jo tørrere blir pannekakene dine.

Elektriske stekeplater bør forvarmes i 10 minutter for å sikre at de har riktig driftstemperatur.

Hvis stekepannen din ikke har et termometer, bør en 'middels' temperatur være omtrent riktig. Følgende avsnitt går inn på å teste stekepannen din før du begynner å helle røren

Testing av grilltemperatur

De fleste stekepannene kommer ikke med en temperaturmåler for å fortelle deg nøyaktig når du skal tilsette smør eller olje.

Det er et par måter å teste temperaturen på før du heller din første pannekake.

Test med vann

Forvarm stekepannen.

Bløt fingrene med vann og skyv vannet over på stekepannen.

Vannet skal danse og syde forsiktig. Hvis vannet fordamper umiddelbart, er stekepannen for varm. Hvis vannet står der og damper, er stekepannen for kald.

Test med røre

Du kan også teste steken ved å legge et par dråper røre på takken. Hvis røredråpene bobler umiddelbart og brenner seg, er steken selvfølgelig for varm. Dråpene skal kunne sitte der i ca 20 sekunder uten å brenne seg

Olje eller smør?

Det spiller ingen rolle om du bruker olje eller smør . Mange foretrekker å bruke smør på grunn av den salte smaken og unike skarpe kantene som det kan skape på pannekakene dine. Smør kan også hjelpe forhindre å feste seg .

Men når du bruker riktig steketemperatur, kan olje skape en lignende sprøhet uten salt.

Husk at overflødig smør på stekepannen kan begynne å brenne seg og gi en uønsket smak til pannekakene dine.

I begge tilfeller bør du la oljen eller smøret varmes i 30 sekunder før du sakte og forsiktig heller røren over på takken.

Når skal man snu en pannekake

Det er viktig å ikke overkoke dem for å unngå en tørr pannekake. På den annen side er det viktig å ikke koke dem for dårlig for å unngå rå røre i midten. Så hvordan i helvete vet du når du skal snu en pannekake?

når du skal snu en pannekake

Det dannes bobler på toppen av pannekaken når den stekes. Når pannekaken har mange bobler og de begynner å sprekke, er det på tide å begynne å vurdere å snu pannekaken.

Du kan prøve å løfte forsiktig kanten av pannekaken for å se om den er gyllenbrun under i så fall, snu den! Du kan også legge merke til at toppen av pannekaken begynner å tørke og koker litt. På dette tidspunktet vil du snu pannekaken.

Prøv å motstå trangen til å klappe eller stikke pannekakene dine. Det kan tømme dem og føre til en hardere tekstur som ikke er karakteristisk for en luftig pannekake.

Fortsett å eksperimentere og vær tålmodig

Den beste temperaturen for å begynne å helle pannekakerøren på stekeplaten varierer fra en stekemodell til en annen. Uansett hva slags takke eller stekepanne du har, bør du fortsette å eksperimentere med forskjellige rørekonsistenser og varmenivåer mens du lager mat.

Det tar vanligvis 2 eller 3 pannekaker før stekepannen får den perfekte balansen mellom temperatur og fett. Når dette skjer, vil du kjerne ut perfekte pannekaker hele morgenen.

Ikke bekymre deg, for enhver pannekake som ikke blir så god, vil fortsatt bli slukt raskt

Leter du etter en takke som kan lage pannekaker? Sjekk ut Broil King Griddle .

Det er en elektrisk stekeplate med kule berøringshåndtak, nonstick-keramisk kokeoverflate og temperaturjustering opp til 425 °F.

Broil King PCG-10 profesjonell bærbar stekeplate

Stekeoverflaten er 20' x 11' som er nok plass til å lage noen få store pannekaker eller flere mindre. Den nonstick keramiske overflaten gjør at du ikke trenger å tilsette så mye smør eller olje for å lage pannekaker eller en komplett frokost.

Siste tanker

Temperaturen på stekepannen er en av de viktigste faktorene som avgjør om pannekakene dine koker jevnt eller ikke.

For å oppsummere hendelsesforløpet for å lage en flott pannekake:

  1. Forvarm stekepannen til 375°F – 390°F
  2. Test steketemperaturen med vann eller røre
  3. Tilsett olje eller smør
  4. Til pannekakerøre
  5. Ikke rør den, snu når bobler dekker hele pannekaken og kantene ser sprø ut
  6. Kok ferdig og server