Beste måten å oppbevare selleri og holde den frisk!

Selleripinnen er en av de mest brukte grønnsakene i ethvert fat med grønnsaker servert med dip. Men selleri er en allsidig grønnsak som kan serveres på en rekke måter:

• Som en knasende snack alene.
• Som et sprøtt tillegg til en slengt salat.
• Som garnityr i en Bloody Mary-drink.
• Kastet inn i en Asiatisk røre .
• Serveres sammen med kyllingvinger for å kjøle ned intensiteten av varmen til vingesausen.

Selleri selges oftest som en hel stilk, så du får også mye igjen for pengene fordi mesteparten av stilken er brukbar. Men hvordan sikrer du at du får noe for pengene dine ved å bruke all sellerien før den blir ødelagt?

Her er noen tips for rengjøring, oppbevaring og gjenoppliving av selleri.

Innhold forestilling
Hvordan rengjøre selleri før oppbevaring
Slik oppbevarer du selleri i kjøleskapet
Hvordan oppbevare kutteselleri
Kan du fryse hakket selleri?
Hva kan jeg gjøre med slapp selleri?
Siste tanker

Hvordan rengjøre selleri før oppbevaring

1. Bryt de enkelte stilkene av selleri vekk fra basen, eller kutt bunnen av stilken for å frigjøre alle stilkene.
2. Klipp bladene av toppen av stilkene og trim bunnen, spesielt hvis du ikke liker den tykke, hvite enden av de ytre stilkene.
3. Vask hver stilk grundig under vann, skrubb med en børste om nødvendig. Skittfanger inne i stilkene, så det er viktig å være sikker på å rengjøre bunnene spesielt godt.
4. Hvis du er bekymret for plantevernmidler eller andre bakterier, kan du vaske sellerien i en bolle som inneholder 4 deler vann til 1 del eddik. Bløtlegg i 20 minutter og skyll deretter godt.

Hvis du vil ha sellerien trimmet og klar til å spises, er det viktig å vaske den grundig først.

For å gjøre dette trenger du en skarp kniv for trimming, tilgang til vask og ferskvann, og, hvis du foretrekker det, litt eddik for desinfisering av grønnsaken.

Hvis sellerien din skal brukes i en wok eller i suppekraft, er den klar til bruk. Hvis du serverer den rå - fordi selleri har ribber langs utsiden av stilkene - foretrekker noen å spise den med 'strengene' fjernet.

For å skjære av strengen, ta en skjærekniv, start på toppen av stilken, skjær et lite snitt og skrell strengene av baksiden av selleristilkene.

Matlagingstips: Hvis du liker å lage suppe, kan du fryse bladavskjæret til senere bruk ved å kaste dem rett i suppegryten når du er klar for dem.

SE OGSÅ: Beste grønnsaker til juice

Slik oppbevarer du selleri i kjøleskapet

Om sellerien er vasket eller hel:

1. Pakk selleristangen godt inn i aluminiumsfolie.
2. Oppbevar den innpakkede sellerien i kjøleskapet.
3. Etter hver bruk, pakk den inn igjen i aluminiumsfolien og sett den tilbake i kjøleskapet.

Ved å bruke denne metoden bør sellerien holde seg i 3-4 uker. Selleri blir hvit og blir hul i midten når den har blitt ødelagt.

Det er flere måter å oppbevar selleri i kjøleskapet . Hvis du oppdager at sellerien din blir dårlig raskt, er det fordi den modnes ved å frigjøre hormonet etylen.

Når selleri lagres i plast, forsegler plasten hormonet rundt sellerien og fremskynder modningsprosessen, og påskynder derfor også ødeleggelsen.

Du kan også pakke sellerien inn i et fuktig papirhåndkle før du pakker den inn i folie. Dette vil bidra til å holde på fuktigheten i sellerien, siden det er en rotgrønnsak med høyt vanninnhold.

Tips: Bruk en tusj for å skrive datoen du kjøpte sellerien på aluminiumsfolien. Dette vil hjelpe deg å holde styr på alderen på sellerien.

Hvordan oppbevare kutteselleri

1. Finn en beholder som holder de vaskede selleristøllene, eller skjær sellerien slik at den passer i en beholder med godt lokk som tetter.
2. Ha kaldt vann i beholderen.
3. Legg sellerien i vannet.
4. Lukk lokket og sett beholderen i kjøleskapet.
5. Bytt vannet daglig for å sikre at sellerien holder seg frisk.

Med denne metoden skal selleri holde seg opptil fire uker i kjøleskapet.

Det er praktisk å ha sellerien ferdigvasket og klar til å spises, enten du liker å spise den eller bruke den i salater eller andre oppskrifter.

Hvis du har forvasket sellerien din, er en av de beste måtene å lagre den på i vann. Slik fungerer det:

Du kan også bruke aluminiumsfoliemetoden for oppbevaring av kuttet selleri. Pakk den godt inn i folie og pakk den inn igjen etter hver bruk.

Kan du fryse hakket selleri?

For å holde selleri over lengre tid, er det mulig å fryse den. Bare vask og hakk sellerien, legg den i en lukkbar pose og legg den i fryseren, hvor den vil vare i omtrent tre måneder.

For å få en mer smakfull omgang selleri som varer i opptil et år i dypfrysing, er det bedre å blanchere den først.

Blanchering er en kokeprosess som brukes til å forsegle grønnsakskvalitet og smak før frysing. Det innebærer å koke grønnsaker i en kort periode og deretter dyppe dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.

For å blanchere sellerien din trenger du en gryte som er stor nok til å holde selleristilkene, fylt med vann, og en andre gryte eller en stor bolle fylt med kaldt vann.

Følg disse trinnene:

1. Vask sellerien som beskrevet i den tidligere delen om rengjøring av selleri.
2. Skjær sellerien i den størrelsen du ønsker, eller for å passe inn i gryten din.
3. Få gryten med vann til å koke opp.
4. Når vannet koker, legg sellerien i det kokende vannet i tre minutter.
5. Fjern sellerien etter tre minutter med en hullsleiv og senk den i kaldt vann.

Når sellerien er avkjølt, pakk den inn i lukkbare fryseposer eller beholdere og sett den i fryseren. Igjen, det ville være best å merke datoen slik at du vet hvor lenge den har ligget på lager.

Hva kan jeg gjøre med slapp selleri?

Det er ingenting verre enn å skjenke deg en deilig Bloody Mary, bare for å få frem det tradisjonelle pyntet til en selleripinne og finne ut at sellerien din er slapp.

Ikke fortvil! Så lenge sellerien ikke er uthulet og hvit i midten, er den fortsatt god å bruke.

For å friske opp slappe selleristilker:

1. Skjær dem i skiver.
2. Ha dem i et glass eller en bolle med isvann.
3. Sett glasset i kjøleskapet i noen timer.

Selv om dette ikke hjelper det umiddelbare behovet for Bloody Mary-garnityr, vil det sikre at du gjenoppliver selleripinnene dine i tide til en runde med drinker senere på dagen. Det vil også tillate deg å servere sellerien i en salat eller på et grønnsaks- og dipbrett.

Siste tanker

Selleri er en allsidig og vanlig grønnsak som er tilgjengelig hele året de fleste steder.

Det er en knasende snack som er lav i kalorier på grunn av det høye vanninnholdet. Men en stor stilk selleri kan raskt bli ødelagt hvis den ikke brukes. Den kan også gå slapp og virke usmakelig.

Bevæpnet med disse tipsene for rengjøring, oppbevaring og gjenoppliving av slapp selleri, kan du nyte denne smakfulle grønnsaken i flere uker etter kjøpet.