For de av oss som har det travelt, kan vi velge å kjøpe Maine Lobster på nettet og få den levert rett på døren live eller frossen.
I denne guiden vil vi dekke alle aspekter ved å kjøpe hummer på nett, inkludert frakthensyn som hva gjør med en hummer som er DOA (død ved ankomst).
Ting du bør vurdere når du handler fersk hummer:
Hvis du leter etter en fersk Maine-hummer til et spesielt måltid eller begivenhet, vær oppmerksom på at levende hummer kan sendes hjem til deg over natten for en luksuriøs middag.
Avhengig av hvor den levende hummeren din blir sendt, kan transportkostnadene alene øke.
Omgivelsestemperatur og avstand vil påvirke kravene til frakt av hummer, så vær forberedt.
Mange spisegjester er enige om at det beste kjøttet på en hummer er enten i halen eller i de fremre klørne.
Store frontklør finnes bare på kaldt vær hummer, og de mest populære kaldt vann hummer er høstet i Maine eller New Hampshire.
Det beste hummerkjøttet du er bedre å kjøpe to ett-kilos hummer i stedet for én to-pund hummer. Når hummer eldes, stivner kjøttet deres.
I tillegg er store hummer vanskelige å tilberede jevnt. For søtt, ferskt hummerkjøtt, tenk smått.
En god del i dagligvarebutikken på levende hummer er kanskje ikke ditt beste kupp. Leveringen av levende hummer sendt hjem til deg via en leveringstjeneste over natten vil gi deg
a) Konsistent temperatur. Den beste frakttemperaturen for levende Maine-hummer er mellom 32 og 40 grader Fahrenheit / 0 til 4 grader Celsius.
Mens en pålitelig fiskehandler kanskje kan garantere at ved kysten vil hummer i Kansas City eller Omaha sannsynligvis ha blitt utsatt for større temperaturvariasjoner.
Bestilling direkte reduserer mengden tvilsomme lagringsforhold
b) Mindre eksponering for is. Fersk hummer tåler ikke ekstrem kulde.
Langvarig eksponering for ferskvann fra smeltet is vil føre til at hummeren din hovner opp og sprekker, og karbondioksidet fra tørrisen vil kvele dem.
Hummer kan leve over vann i fire til fem dager så lenge de ikke utsettes for ekstreme temperaturer eller overfôring. Hvis hummer får tørke helt ut, svikter gjellene deres
Hvis budsjettbegrensninger er et problem, bør du vurdere å øve ferdighetene dine til å forberede hummer på frossen hale.
Mange hummerhaler er tatt fra stein- eller varmtvannshummer. Disse porsjonene er ofte hurtigfryste, så tilberedningsprosessen er enklere og du vil ha mindre risiko for å ødelegge et deilig og ganske kostbart kjøttstykke.
Når du starter opp, gir frosne hummerhaler også bedre muligheter for porsjonskontroll
Når halen er kjølig nok til å håndtere, vri den litt for å skille kjøttet fra membranen. Fjern den svarte venen som går gjennom halen, og server med smør og hvitløk . En bit toast for å suge opp det ekstra smøret vil la deg nyte hver bit!
Mange problemer kan unngås ved å velge riktig hummerproff. Hummer smelter, og har for en tid et veldig mykt skall.
Å sende disse skapningene er en virkelig utfordring.Bestill fra et selskap som kun sender hardt skallhummer.
Mange bedrifter kan veilede deg gjennom hvordan du håndterer en nylig avdød hummer og hvordan du tilbereder den. Mens en garantert erstatning er ganske uvanlig, gikk hummerne levende i boksen.
Hvis du fikk dem over natten, foreslår bloggeeksperter hos Get Maine Lobster at de sannsynligvis er det greit å lage mat og spise . En kvalifisert kundeservicerepresentant kan hjelpe deg med å finne ut hvordan du skal sjekke kvaliteten på kjøpet ditt
Hummeren din burde bevege seg. Hvis du har en romkamerat, advar dem! Ha den i en pose, bundet løst sammen med en kjølt gelpakke. Jo kaldere det er, jo mindre aktivt vil det være.
Når det er sagt,ikke fjern gummibåndeneettersom det er en kamp du egentlig ikke er bevæpnet for.
Hvis noen av hummerne dine ikke har overlevd turen, kontakt avsenderen og beskriv tilstanden til kjøttet til hummeren din.
Hummer er enzymatiske matere. Hvis hummeren dør, lever enzymene på kjøttet inne i skallet. Nedbrytningen vil være tydelig av lukten og teksturen til kjøttet, som vil være humpete i stedet for glatt.
Når du har funnet ut at den ikke er ødelagt, kok den umiddelbart.
Hummer kan fryses på det tidspunktet og holdt fra ni til tolv måneder
Hvis du vil ha fersk Maine-hummer sendt til huset ditt, bestill den mellom slutten av desember og før juni.
Hummer smelter for å tillate mer vekst. De kaster av seg de harde skallene og blåser seg opp med vann mens det nyere, mykere skallet blir mer holdbart.
Dette påvirker smaken av kjøttet og reduserer utbyttet. Dessuten har bløtskallhummer høyere risiko for å dø under transport
Hvor stor hummer skal jeg bestilleer?Større er ikke alltid bedre. Mindre hummer har større haler og søtere kjøtt.
Fordi hummerkjøtt er naturlig smøraktig og litt søtt, kan mye hvitløk gjøre den ferske hummeren til et måltid å huske på.
Det er diskutabelt, men her er noen fakta å vurdere:
Maine hummer er kaldtvannshummer, fanget fra Canada til Virginia. Nesten halvparten av alle kaldtvannshummer fanges rundt Maine.
Kaldtvannshummer har to store frontklør som varmvannshummer (pigghumre eller steinhummer) ikke har.
Maine hummer er mer sannsynlig å overleve frakt når de er i sin harde skallfase fra desember til juni.
Før det vokser de inn i sitt nye skall og kan ikke overleve transport. Andre mykere hummer har det ikke så bra i posten.
Kaldtvannshummeren Homarus americanus (amerikansk hummer) er det folk flest tenker på når de hører ordet 'hummer'. Varmvannshummer er en annen art og har ingen frontklør.
Hummer er en festmat og ofte tilberedt for å hedre bursdager og jubileer. Selv om dette krepsdyret er en investering, kan en kvalifisert hummerforedler hjelpe deg med å kjøpe levende hummer for levering på døren.